Découvrez comment transformer de simples aiguillettes de poulet en un plat croustillant et savoureusement parfumé au citron vert. Suivez les conseils du chef pour maîtriser cette recette qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Panure des aiguillettes : dans la première assiette, versez la farine. Dans la seconde, battez légèrement les œufs. Dans la troisième, mélangez la chapelure panko avec le paprika, la poudre d’ail, sel et poivre.
Étape 2
Roulez chaque aiguillette dans la farine, passez-la ensuite dans l’œuf battu, puis enrobez-la soigneusement avec le mélange de chapelure épicée.
Étape 3
Cuisson : faites chauffer une quantité suffisante d’huile dans votre poêle ou friteuse. Lorsque l’huile est bien chaude (testez en y jetant un petit morceau de pain; il doit frire doucement), ajoutez les aiguillettes panées sans surcharger le récipient.
Étape 4
Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 5 minutes de chaque côté. Égouttez sur du papier absorbant.
Étape 5
Zeste et jus de citron vert : pendant que le poulet repose, zestez finement le citron vert et pressez son jus.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre huile est à bonne température sans thermomètre, plongez-y un manche en bois: s’il se forme des petites bulles autour, elle est prête.
Accords mets vins
Un vin blanc sec légèrement fruité comme un Chardonnay se mariera à merveille avec ces aiguillettes croustillantes.
L’info en plus
L’aiguillette est une petite portion tendre située sous le filet de poulet. Son nom vient du fait qu’elle a une forme allongée rappelant celle d’une petite aiguille.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Chapelure japonaise Umami Panko 500 gr - Fabriqué en Italie - Recette japonaise, frite croustillante et non grasse !Chapelure à la japonaise, produite en Italie, sans conservateur ni colorant Pendant la friture, Panko gonfle et protège la viande, le poisson ou les légumes de l'huile, résultant en une finition sèche, croquante et non grasse. Le poisson, la viande, les légumes sont parfaits à utiliser. Grâce au résultat sec et non gras, il est plus digeste que la panure traditionnelle Notre Panko est fabriqué en Italie, c'est donc un produit frais. Nous recevons chaque semaine donc le produit est toujours fraîchement préparé.9,99 €
-
GOGI Panko Chapelure 0.2 kg 1 UnitéPanko Chapelure Origine de THAÏLANDE Qualité supérieure3,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex Presse-agrumes électrique, Capacité 0,6 L, 25 W, Sélecteur de Pulpe, Extraction maximum des jus, Rangement pratique, Marche/arrêt automatique, Vitapress PC300B10, BlancSIMPLICITE D'UTILISATION : Une simple pression sur le cône suffit pour que le jus des fruits commence à s'écouler IDEAL : grâce à ses deux filtres vous pouvez choisir votre jus avec ou sans pulpe DOUBLE SENS DE ROTATION : les 2 sens de rotation du cône garantissent une quantité de jus plus conséquente PRATIQUE : grâce à son couvercle de protection, votre presse agrumes est toujours propre Réparabilité 15 ans, Garantie 2 ans20,91 €19,85 €-5%
-
Behome Presse agrumes électrique, petite contenance 700 ml, en plastique, mouvement bidirectionnel, avec double cône de pressage, carafe graduée, noirPRESSE AGRUMES ÉLECTRIQUE EN PLASTIQUE RÉSISTANT: JC700 est le presse-agrumes à toujours avoir dans sa cuisine pour les jus du matin ou pour un goûter riche en vitamine C. Un petit bijou qui facilite le pressage des oranges ou des citrons. 2 CONES: toutes les oranges n'ont pas la même taille, mais avec le JC700, vous n'aurez pas à les sélectionner car les cônes s'adaptent à tous les agrumes. DOUBLE ROTATION: fonctionnement dans le sens horaire et antihoraire pour vous garantir un pressage parfait et sans gaspillage de jus. CARAFE GRADUÉE AVEC POIGNÉE: versez facilement le jus directement depuis le pichet grâce à la poignée ergonomique. Et si vous en avez besoin pour une recette, vous pouvez régler la quantité à l'aide des chiffres indiqués sur la carafe en plastique ultra-résistant. FACILE À DÉMONTER ET À LAVER: d'un seul geste, vous pouvez détacher la carafe et la rincer très facilement, afin que le presse-agrumes soit immédiatement prêt à être réutilisé. Capacité 700 ml. Puissance 25 W.11,90 €
-
Bobikuke poêle en pierre 24 cm avec couvercle, Antiadhésive Poêle à frire en aluminium à haut bord avec poignée amovible, pour toutes les cuisinières|anti-rayures|anti-adhésif (Rouge-Noir)【CUISINER SAINEMENT AVEC UN REVÊTEMENT ANTIHABILITÉ】La surface antiadhésive premium de la Poêle à frire 24cm est facile à cuire et à nettoyer. La poêle en pierre 24cm avec couvercle permet de cuisiner avec peu de graisse et de fumée et répond aux besoins d'une alimentation familiale. 【INNOVATIVE POIGNÉES DÉMONTABLES】Bobikuke poêles antiadhésives disposent de poignées ergonomiques amovibles innovantes qui peuvent être retirées d'un simple clic. En outre, la poêle avec couvercle peut être passée au four et au lave-vaisselle. (Remarque : retirez la poignée et le couvercle avant de les utiliser !) 【7CM DE PROFONDEUR POUR CUIRE SANS SOUCI】La poêle à frire de 24 cm a une profondeur de 7 cm pour accueillir davantage d'ingrédients ou de liquides, tout en évitant les éclaboussures d'huile ou les renversements de soupe lors de la cuisson à l'étouffée, la saisie des steaks et la cuisson du poisson. 【Adaptée à toutes les cuisinières】Le fond en acier inoxydable hautement magnétique et conducteur permet à la poêle en aluminium 24cm de s'adapter à tous les types de cuisinières. La construction en aluminium moulé sous pression permet à la poêle à frire avec couvercle de chauffer rapidement et uniformément. 【CUVRE EN VERRE TEMPÉRISÉE】Le couvercle bien ajusté en verre trempé aide à conserver la chaleur et l'humidité, vous pouvez voir à quoi ressemble la nourriture à l'intérieur sans avoir à retirer constamment le couvercle. La petite sortie de vapeur évite que le couvercle ne fasse du bruit pendant la cuisson.39,99 €
-
GiPP PoêLe à Frire 24 Cm à Bord Haut Anti-AdhéSif Avec Couvercle, 2,6 L, RevêTement Anti-AdhéSif En Granit De 24 Cm, Avec Couvercle, Sans Pfos/Pfoa, Pour Tous Les Types De Plaques De CuissonProfitez d'une cuisine saine et facile : avec un revêtement en granit dur de qualité supérieure avec 5 fois la performance ultra antiadhésive, non toxique et sans PFOS et sans PFOA, certifié SGS, poêle GiPP de 28 cm avec couvercle pour que votre cuisine quotidienne soit plus sûre et plus saine. Dites adieu aux luttes de cuisine et profitez d'une expérience de cuisine élégante et efficace Super antiadhésif et nettoyage sans effort : nos plaques anti-adhésives ont une surface ultra lisse et fortement antiadhésive qui permet aux œufs de glisser sans effort de la poêle sans que rien ne colle. Ainsi, votre nettoyage devient un jeu d'enfant, il suffit de l'essuyer avec des serviettes en papier ou de le rincer à l'eau. Wok à induction polyvalent avec bec verseur. Dimensions : poêle Ø 28 cm, capacité 4,5 l. Notre poêle wok est à la fois profonde et assez grande pour être utilisée pour sauter, dorer, cuisiner, rôtir à plat et frire. Deux becs verseurs empêchent les aliments de se renverser sur le plan de travail, ce qui rend le versement des aliments facile et pratique. Parfait pour tous les types de cuisinières : y compris les cuisinières à gaz, vitrocéramiques, électriques et à induction. Les fonds en acier inoxydable hautement magnétiques conducteurs rendent nos poêles et poêles antiadhésives parfaites pour une utilisation sur n'importe quelle cuisinière. La poêle en fonte d'aluminium de 28 cm à induction chauffe rapidement et uniformément. Design ergonomique : les poignées en bois avec grain de bois offrent une prise en main confortable et ergonomique et restent fraîches pendant la cuisson. Les trous à l'extrémité permettent de l'accrocher pour sécher. La poêle Wok antiadhésive GiPP avec couvercle en verre trempé robuste vous permet de surveiller l'état de cuisson et de minimiser les éclaboussures sur la cuisinière. Le bord en acier inoxydable retient l'humidité.41,99 €
Présentation du plat
Servez immédiatement après cuisson pour conserver tout le croustillant. Dispersez un peu de zeste de citron vert sur les aiguillettes pour apporter fraîcheur et couleur avant d’arroser d’un filet de jus juste avant de passer à table.
L’utilisation d’un plat plat ou d’une assiette large blanche mettra en valeur l’aspect doré des aiguillettes. Accompagnez-les de quartiers de citron vert pour que chacun puisse ajouter un supplément d’acidité selon ses goûts.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Olympia Athena Hotelware Assiettes blanches à larges bords, lot de 12, diamètre : 165 mm / 6 1/2 pouces, qualité professionnelle, CC206PORCELAINE SUPER-VITRIFIÉE : Conception durable résistante aux rayures, aux entailles et aux liquides RÉSISTANT AUX ÉCHAPPEMENTS : bords roulés pour une résistance supplémentaire aux éclats POLYVALENT ET FACILE À NETTOYER : Passe au lave-vaisselle et peut également être utilisé au four et au micro-ondes CONCEPTION À BORD LARGE : Améliore la présentation, gardant les aliments et les sauces en sécurité dans l'assiette TOILE NEUTRE : Le coloris blanc éclatant attire l'attention sur votre vaisselle GARANTIE À VIE : Couvert par une garantie à vie sur les puces de bord pour une plus grande tranquillité d'esprit19,91 €
-
Olympia Athena Assiettes à bord large 202mm (lot de 12), porcelaine blanche, passe au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle, CC207ROBUSTES ET DURABLES : Fabriquées à partir de porcelaine idéal vitrifiée, ces assiettes sont conçues pour durer et peuvent résister à une utilisation intensive dans un environnement domestique ou commercial RÉSISTANT AUX RAYURES ET AUX TACHES : Le matériau idéal-vitrifié garantit que ces assiettes restent en idéal état même après une utilisation et un nettoyage répétés BORDS RÉSISTANTS : Les bords roulés offrent une résistance supplémentaire et empêchent l'écaillage, garantissant ainsi la longévité de ces assiettes DÎNER ÉLÉGANT ET SANS DÉSORDRE : le large bord empêche les aliments et les sauces de glisser de l'assiette, gardant vos repas sans dégâts, et le design à large bord ajoute une touche élégante à votre table en créant un cadre qui met magnifiquement en valeur vos aliments UTILISATION POLYVALENTE : Ces assiettes peuvent être utilisées en toute sécurité au four et au micro-ondes, vous offrant ainsi une flexibilité supplémentaire lors du service ou du réchauffage des aliments FACILE À NETTOYER ET À RANGER : Ces assiettes passent au lave-vaisselle, ce qui facilite le nettoyage après les repas, et peuvent être empilées en toute sécurité, ce qui les rend pratiques pour le stockage sans prendre trop de place39,27 €








