Les ailes de poulet BBQ sont un classique incontournable des repas conviviaux, conjuguant saveurs sucrées et épicées. Faciles à préparer, elles séduisent petits et grands par leur goût irrésistible. Plongez dans cette recette qui vous guidera pas à pas pour réussir ces délices grillés à la maison.
15 minutes
55 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger le ketchup, le concentré de tomate, le sirop d’érable, le gingembre râpé, la sauce soja, le piment de Cayenne, le vinaigre de riz, l’ail haché, le paprika fumé, les feuilles de laurier et l’oignon coupé dans une casserole.
Étape 2
Chauffer la sauce à feu moyen jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement et que les oignons soient ramollis, environ 10 minutes.
Étape 3
Préchauffer le four à 200°C. Préparer les ailes de poulet en les disposant sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 4
Assaisonner les ailes de poulet avec du sel et du poivre sur les deux faces.
Étape 5
Cuire les ailes de poulet au four à mi-hauteur pendant 15 minutes, puis les retourner et poursuivre la cuisson pendant encore 15 minutes.
Étape 6
Filtrer la sauce à travers une passoire pour retirer les morceaux et ne conserver que le liquide.
Étape 7
Tremper les ailes de poulet dans la sauce filtrée pour bien les enrober.
Étape 8
Changer la fonction du four sur grill et enfourner les ailes pour 10 à 15 minutes supplémentaires pour les caraméliser.
Étape 9
Dresser les ailes de poulet avec des graines de sésame torréfiées et des petites herbes si désiré. Servir avec le reste de la sauce à part dans un bol.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner les ailes de poulet dans la sauce pendant quelques heures avant de les cuire.
Accord mets et vins
Un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, accompagnera parfaitement ces ailes de poulet BBQ, équilibrant les saveurs sucrées et épicées avec ses notes fruitées.
L’info en plus
Le barbecue est une méthode de cuisson originaire des États-Unis, particulièrement populaire pour les grillades en plein air. Les sauces BBQ varient selon les régions, offrant une diversité de saveurs allant du sucré au piquant.
Comment servir
Présentez les ailes de poulet sur une planche en bois rustique pour un effet convivial. Accompagnez-les de serviettes en papier pour faciliter la dégustation.
