Savourez des aumônières de poulet, une expérience culinaire française délicieuse et accessible. Si la cuisine vous paraît intimidante, laissez-vous guider pas à pas dans cette recette gourmande. Votre table n’en sera que plus élégante.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez calorique et très riche.
Protéines : Il apporte une grande quantité de protéines, idéal pour les adeptes de viande.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 198 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.2 g |
| dont acides gras saturés | 4.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.3 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.1 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.41 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la farce
Découpez les filets de poulet en petits dés. Émincez les champignons. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir le poulet à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez les champignons et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Incorporez la crème liquide, salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence.
2. Préparation des aumônières
Préchauffez votre four à 180°C. Disposez deux feuilles de pâte filo l’une sur l’autre pour chaque aumônière. Déposez un peu de farce au centre de chaque ensemble de feuilles. Repliez les bords pour former un baluchon et fermez avec une ficelle de cuisine.
3. Cuisson
Disposez les aumônières sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez délicatement d’huile d’olive pour assurer un doré parfait. Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche croquante à votre plat, ajoutez des noix concassées dans la farce. Leur saveur se marie parfaitement avec le poulet et les champignons.
Accords mets-vins
Servez ce plat avec un vin blanc sec comme un Chardonnay. Sa fraîcheur et ses notes beurrées rehausseront délicatement les saveurs de votre aumônière.
L’info en plus
Originaire de France, le concept de l’aumônière repose sur un emballage de pâte phyllo renfermant une farce savoureuse. Ce plat symbolise l’art culinaire français avec sa présentation soignée et la richesse de ses ingrédients.
Astuces de présentation
Utilisez une grande assiette blanche pour mettre en valeur la forme unique de l’aumônière. Ajoutez quelques brins de ciboulette fraîche pour une touche de couleur.
