Ballotins de lotte à la bisque de homard : recette gourmande

Ballotins de lotte à la bisque de homard : recette gourmande

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Embarquons pour une aventure culinaire avec cette recette gourmande de Ballotins de lotte à la bisque de homard. Un plat raffiné et savoureux qui ravira vos papilles tout en sublimant votre table. Ne vous inquiétez pas, je serai là à chaque étape pour vous guider afin que vous réussissiez ce délice comme un chef !

30 minutes

20 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Découpez la lotte en tranches égales et enveloppez-les individuellement dans le film alimentaire.

Étape 2

Faites chauffer la bisque de homard dans une casserole, ajoutez-y la crème fraîche et mélangez bien.

Étape 3

Pochez les ballotins de lotte dans ce mélange pendant 8 à 10 minutes.

Étape 4

Servez chaud, accompagné du reste de la sauce. Bon appétit !

Olivier Renaud

Mon astuce de chef

Le secret d’un bon Ballotin de lotte réside dans sa cuisson. Veillez à ne pas trop cuire le poisson pour qu’il reste moelleux et savoureux.

Un accord parfait

Pour sublimer ce plat, je vous conseille un vin blanc sec comme un Chablis. Sa fraîcheur et son acidité contrasteront agréablement avec la richesse de la bisque de homard.

L’info en plus

Cette recette est une véritable invitation au voyage. Originaire de Bretagne, elle met en valeur les produits de la mer avec finesse et gourmandise. La lotte, avec sa chair ferme et délicate, se marie à merveille avec la bisque de homard, riche et parfumée. Un délice !

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Comment présenter votre plat ?

Servez vos ballotins de lotte sur des assiettes creuses afin d’y verser généreusement notre sauce onctueuse à la bisque de homard. N’oubliez pas d’enlever le film alimentaire avant la dégustation.

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