Le tofu, souvent considéré comme fade, prend une tournure gourmande et croustillante grâce à cette recette de bâtonnets de tofu pané. Que vous soyez végétarien ou simplement à la recherche d’une option sans viande, ces petits plaisirs sont un régal pour les papilles. Faciles à réaliser, ces bâtonnets sont parfaits pour épater vos convives ou simplement pour savourer une collation saine à la maison.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat relativement équilibré et riche en protéines.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au tofu et à la farine de pois chiches.
Sel : La teneur en sel est faible.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
210 kcal
Prot. 14.2 g —
Gluc. 11.2 g —
Lip. 12 g
Par portion (4 parts)
349 kcal
Prot. 23.6 g —
Gluc. 18.6 g —
Lip. 20 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 210 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12 g |
| dont acides gras saturés | 1.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.2 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.2 g |
| Fibres | 4 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le tofu
Égouttez le tofu et pressez-le délicatement pour retirer l’excès d’eau. Coupez-le ensuite en bâtonnets d’environs 1 centimètre de largeur.
2. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine de pois chiches, la levure alimentaire, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le paprika fumé, le sel, et le poivre. Ajoutez l’eau petit à petit en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.
3. Enrober les bâtonnets
Trempez chaque bâtonnet de tofu dans la pâte pour bien les enrober.
4. Frire les bâtonnets
Dans une friteuse préchauffée à environ 180°C, faites frire les bâtonnets durant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retirez-les à l’aide d’une pince et égouttez-les sur du papier absorbant.
5. Servir chaud
Servez vos bâtonnets de tofu immédiatement pour qu’ils gardent tout leur croustillant.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laissez mariner le tofu dans un mélange de sauce soja et gingembre quelques heures avant de le paner.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, accompagnera parfaitement ces bâtonnets savoureux.
L’info en plus
Originaire d’Asie, le tofu est une excellente source de protéines végétales. Il se prête à de nombreuses déclinaisons culinaires et s’invite souvent dans les plats asiatiques.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Probios Farine de pois chiche biologique - Sans gluten - Riche en protéines et en fibres - 375 gFarine italienne d’exception: Issue de pois chiches cultivés en Italie, cette Farine Italienne est finement moulue pour préserver sa texture naturelle et son arôme délicat, idéale pour des recettes authentiques et créatives. Ingrédient naturellement sans gluten: Cette Sans Gluten farine constitue une alternative légère et savoureuse pour toutes sortes de préparations culinaires, sans compromis sur le goût ni la texture. Riche en fibres végétales: En tant que Source de Fibres, cette farine offre un profil équilibré parfait pour enrichir vos recettes du quotidien, des galettes aux pains plats, en passant par les préparations salées. Apport naturel en protéines: Cette farine est une excellente Source de Protéines végétales, idéale pour diversifier les plats à base de légumes, les préparations panées ou les mélanges pour boulettes maison. Utilisation simple et créative: Facile à intégrer, cette farine Biologique se marie bien à d'autres farines pour concevoir pâtes fraîches, snacks cuits au four ou encore crêpes au goût savoureux et authentique.4,87 € -
Veggy Duck - Farine de Pois Chiches (1Kg) - Sans Gluten | Sans OGMVALEUR ✪ 1KG - Farine de Pois Chiches - Sans Gluten | Naturel | Sans OGM | Végétalien PROPRIÉTÉS ✪ Riche en Fibres et Protéines. UTILISATION ✪ La farine de pois chiches est très polyvalente et a une saveur subtile, ce qui la rend idéale pour la cuisson de plats salés ainsi que pour la cuisson de desserts sucrés. AVANTAGES ✪ Les pois chiches sont légèrement plus faibles en amidon et en sucres naturels, ce qui les rend plus faciles à digérer dans votre corps. NATUREL ✪ Notre farine de pois chiches est naturel12,99 €
-
Grocer Planet - Flocons de Levure Nutritionnelle (300g) - NaturelVALEUR ✪ 300g de flocons de Levure Nutritionnelle – Sans OGM | Idéal comme fromage végétalien. Livré dans une pochette élégante FABRIQUÉ À PARTIR DE ✪ Levure primaire (Saccharomyces cerevisiae). Notre ingrédient principal dans le milieu de culture est la mélasse. La levure naturelle est d'abord séchée au rouleau (pour obtenir des flocons homogènes) puis torréfiée. PROPRIÉTÉS ✪ Excellente source de protéines végétales de haute qualité et de fibres faciles à assimiler UTILISATION ✪ Saveur riche et intense | Une délicieuse alternative végétalienne au fromage traditionnel, idéale pour rehausser la saveur de nombreux plats tels que soupes, pâtes, salades, ragoûts, sauces et plats au four | Accroît les notes umami de vos plats et contribue à en améliorer le goût NATURELLES ✪ Nos flocons de levure nutritionnelle son naturelles11,99 € -
Flocons de levure nutritionnelle 1 kg - Meilleur goût - Qualité PremiumLa levure nutritionnelle est particulièrement adaptée à la production de fromage végétalien. sans gluten et végétalien Nutritionnel : Les flocons de levure sont particulièrement riches en protéines (46%) et les flocons contiennent également de nombreuses vitamines et minéraux. Ces flocons ne sont pas enrichis en vitamines artificielles. à base de Saccharomyces cerevisiae23,74 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tristar Friteuse en Acier Inoxydable, Capacité 3L, Température Réglable jusqu’à 190°C, Zone Froide, Pièces Lavables Lave-Vaisselle, Parois Froides, FR-9326, NoirGrande capacité: 3 L parfaits pour cuisiner de généreuses portions de frites, snacks ou poulet pour toute la famille Chauffe rapide: Puissance de 2000 W pour une montée en température rapide et une cuisson toujours croustillante Contrôle facile: Thermostat réglable jusqu'à 190 °C avec témoin lumineux pour des fritures réussies Zone froide: L’huile reste propre plus longtemps, sans odeurs fortes et avec un meilleur goût des aliments Nettoyage simple: Pièces amovibles compatibles lave-vaisselle et parois froides pour une manipulation sûre37,99 € -
Tefal - Oleoclean - Friteuse semi-professionnelle compacte - 3,5 L - InoxL'HUILE PROPRE POUR PLUS LONGTEMPS : Tournez simplement le cadran et la friteuse vidangera et filtrera automatiquement l'huile, la stockant dans le conteneur dédié à cet effet. FACILE À NETTOYER : Friteuse entièrement démontable avec des pièces résistantes au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. RESULTAT PARFAIT : friteuse électrique semi-professionnelle avec élément chauffant immergé pour des résultats rapides et parfaits. CAPACITÉ XL : 3,5 litres d'huile pour 1,2 kg d'aliments - parfait pour toute la famille (4-6 personnes) REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON PRÉCISE : Réglage de la température (150°C à 190°C), pour une grande polyvalence et une cuisson précise de tous les types d'ingrédients délicieux. CONTRÔLE FACILE : Une grande fenêtre de visualisation et une minuterie numérique intégrée facilitent le contrôle de la cuisson129,99 €97,96 €-25%
-
Hotec 2 Pièces Pince Cuisine 30cm, Pince Cuisine Inox Professionnel, Pince de Cuisine pour Cuisiner Griller et Cuire, professionnelles en acier inoxydable pour la cuisine, le gril et la pâtisserieAcier inoxydable de qualité alimentaire : la pince à barbecue Hotec est en acier inoxydable, la surface de préhension striée et la surface mate assurent une prise en main antidérapante. En outre, 30 cm correspondent à la longueur optimale pour de nombreuses possibilités d'utilisation. Facile à utiliser : un lot de deux pinces à épiler en acier inoxydable à pointe droite est très stable, grâce à leur design à pointe droite, elles sont faciles à manipuler et conviennent donc également pour des travaux précis et délicats comme une plaque décorative de cuisinier. Les pinces à bout rond sont conçues pour retourner des objets plus grands tels que des steaks, des hamburgers/poissons, les grillades, de la salade et plus encore. COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE: Pince à cuisine robuste, résistante à la chaleur, inoxydable, résistante à la corrosion, légère, facile à manipuler, comme neuve pour toujours. Grâce à sa finition de qualité et à l'acier inoxydable résistant à la rouille, la pince à épiler est adaptée au lave-vaisselle. CONCEPTION SÛRE : la pince en acier inoxydable mesure environ De 30 cm de long, idéal comme pince à gril et fourchette à barbecue, car vous pouvez tourner le gril et faire griller les aliments à une distance sûre, sans vous brûler, aucun risque de brûlure lors du barbecue. MULTIPLES UTILISATIONS : La pince à barbecue et à cuisine est polyvalente et nous l'utilisons surtout pour la préparation de steaks, de côtelettes, de coupes de viande, de saucisses, de poisson, de légumes, de fondue ou de viande grillée. Tous les aliments, qu'il s'agisse de viande, de légumes, de salades ou de pâtisseries, tiennent fermement sans glisser.11,99 € -
Pince Cuisine Inox 2 Pièces, 20/30 cm pour Cuisson & Service【MATÉRIAU DE HAUTE QUALITÉ】Cette pince de cuisine est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, qui présente une bonne résistance à la rouille et à la chaleur. Ils sont durables et réutilisables et ont une surface lisse pour éviter les résidus alimentaires. (Les surfaces métalliques peuvent présenter des rayures mineures ou de fines marques d'abrasion, qui n'affectent pas la fonctionnalité ou la durée de vie du produit.) 【EXCELLENTE EXPÉRIENCE CULINAIRE】Cet ensemble comprend deux pince de cuisine inox de tailles 20 cm et 30 cm pour répondre à vos besoins culinaires quotidiens. Idéal pour retourner les aliments pendant la cuisson et garder vos distances avec les braises pour éviter de vous brûler. 【CONCEPTION SCIENTIFIQUE】Les dents fines sur la pointe peuvent empêcher les objets de glisser, et les dentelures sur la poignée peuvent empêcher les mains de glisser. Les pointes des pince cuisine sont fines, ce qui les rend faciles à tenir et à étirer dans des espaces restreints. Après chaque utilisation, essuyez simplement avec de l'eau propre ou placez-le au lave-vaisselle. 【UTILISATIONS MULTIPLES】Il est important d'avoir un ensemble de pince inox professionnelles dans la cuisine, qui peuvent être utilisées pour faire des steaks, des côtelettes, des saucisses, du poisson, des légumes, des fondues ou de la viande grillée, cela peut vous aider beaucoup en cuisine. 【PINCETTES MULTIFONCTIONS】Nos pince cuisine sont le gadget de cuisine idéal et conviennent également aux travaux de précision tels que la cuisine, la décoration des assiettes et le retrait des petits aliments des emballages ou des bouteilles, grâce à leur conception à tête droite et leur utilisation facile.9,98 €8,98 €-10%
Astuces de présentation
Présentez les bâtonnets dans un plat à tapas ou une assiette en ardoise pour une touche moderne et élégante, avec une petite coupelle pour la sauce.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Secret de Gourmet - Lot de 6 Assiettes Plates Ardoise II 30cm GrisMarque : Secret de Gourmet Dimensions : L. 30 x l. 18 x H. 1 cm Matière : Ardoise Coloris : Gris16,99 € -
hocadon Lot de 6 Plateau Ardoise 15 x 15 cm Assiettes Rond en ArdoiseCe plateau de service rond est fabriqué en ardoise véritable, ce qui donne à chaque assiette ronde son propre grain naturel. L'élégance rustique du matériau donne à votre table un look exclusif et de haute qualité. Dimensions : 15 x 15 cm. Que ce soit pour une présentation élégante des aliments, comme dessous de verre décoratif ou comme substitut créatif aux sets de table traditionnels, cette assiette de service est un véritable polyvalent. L'aspect ardoise naturelle s'adapte parfaitement aux décorations de table modernes et rustiques. L'ardoise est idéale pour la décoration de plaques de fromage, antipasti, apéritifs, sushis, desserts et de nombreuses collations. La surface sombre et élégante met en valeur vos plats. Le dessous de ce plateau de table est équipé de pieds en caoutchouc discrets mais efficaces. Ils empêchent le glissement sur la table ou dans l'évier tout en protégeant vos surfaces de meubles des rayures. Afin de préserver la beauté naturelle et la texture unique de l'ardoise à long terme, nous vous recommandons de le nettoyer à la main avec un détergent doux. Le plateau de service ne passe pas au lave-vaisselle – chaque pièce reste donc unique.33,99 €
-
ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marronUtilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes34,06 € -
Turkish Zone Seladan Lot de 6 plats de cuisson en argile pour tapas, gratin, güvec, greixonera, Cazuela UKLot de 6 Diamètre : environ 11,5 cm - Dimensions intérieures : environ 10 cm Profondeur : environ 4,5 cm - Dimensions intérieures : environ 4,5 cm Grâce à l'utilisation d'argile, le plat acquiert un goût délicieux Avec ce plat de cuisson en argile, vous pouvez préparer des tabas, des gratins, de la viande, des légumes, des plats de riz, des casseroles34,56 €
