Quand on pense béchamel, on imagine une sauce riche et onctueuse. Mais savez-vous qu’il est possible de préparer une version plus légère et tout aussi savoureuse ? Découvrez comment réaliser une béchamel légère et healthy qui sublimera vos plats tout en prenant soin de votre ligne.
10 minutes
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mettre 75 g de fécule de maïs. Ajouter un peu de lait (prélevé sur le litre) dans le bol, puis mélanger bien pour obtenir une préparation lisse et homogène.
Étape 2
Verser la préparation obtenue dans une casserole, puis ajouter le reste du lait.
Étape 3
Ajouter une petite pincée de poivre, une cuillère à café de sel et 2 cuillères à café d’ail semoule, puis mélanger bien le tout.
Étape 4
Chauffer sur feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe, en remuant constamment pour éviter que ça n’accroche au fond du récipient.
Étape 5
Une fois la bonne texture atteinte, la béchamel est prête.
Mon astuce de chef
Pour une béchamel parfumée, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade moulue. Cela apportera une touche subtile et réconfortante à votre sauce.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Chardonnay se mariera parfaitement avec votre plat à base de béchamel. Sa fraîcheur et ses arômes équilibreront la douceur de la sauce.
L’info en plus
Cette version légère de la béchamel est idéale pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de matières grasses. Elle conserve toute l’onctuosité de la recette originale grâce à l’utilisation de la fécule de maïs qui remplace le beurre traditionnel.
Comment présenter
Servez votre béchamel dans une saucière en porcelaine pour une touche d’élégance. Accompagnez-la de petites cuillères en inox pour le service individuel.
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