la blanquette de poulet à la bière est une variante moderne d’un classique de la cuisine française, offrant une combinaison unique entre la délicatesse de la volaille et l’amertume douce de la bière. Ce plat réconfortant peut être préparé à l’avance et réchauffé, développant ainsi encore plus ses arômes.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer les blancs de poulet : couper en morceaux.
Étape 2
Dans une cocotte, faire fondre le beurre à feu moyen et ajouter la farine. Mélanger avec un fouet outil de cuisine utilisé pour homogénéiser des préparations liquides pour obtenir un roux mélange de farine et de matière grasse cuit ensemble.
Étape 3
Verser progressivement la bière en mélangeant sans cesse pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Ajouter le bouillon de volaille, le thym et les feuilles de laurier. Porter à ébullition.
Étape 5
Incorporer les morceaux de poulet, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
Étape 6
Retirer le poulet et filtrer la sauce pour enlever le thym et le laurier si nécessaire.
Étape 7
Ajouter la crème liquide à la sauce, assaisonner de poivre, puis remettre le poulet dans la cocotte pour réchauffer le tout.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de caractère à votre blanquette, utilisez une bière artisanale avec des notes fruitées. N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement en fin de cuisson. Ajouter du jus de citron peut également apporter une touche d’acidité intéressante.
Accords mets et vins
Une bière blonde légère ou un vin blanc sec tel qu’un chardonnay s’accorderont parfaitement avec ce plat.
L’info en plus
Ce plat est inspiré de la fameuse blanquette de veau, une recette emblématique française revisitée ici avec du poulet pour une version plus économique et tout aussi savoureuse.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Overmont Cocotte en Fonte Émaillée - Ø26 cm Casserole Antiadhésive Avec Couvercle et Maniques en Coton - Batterie de Cuisine Robuste pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain - Rose pastelMaîtrise exceptionnelle de la chaleur : fabriquée avec précision, la fonte émaillée Overmont de qualité supérieure assure une répartition et une rétention exceptionnelles de la chaleur. Son moulage intégral solide garantit une durabilité inégalée, gardant vos expériences culinaires homogènes. Saveurs parfaitement préservées : dites adieu aux repas secs et trop cuits. Avec notre design innovant, la vapeur d'eau se condense uniformément sur le couvercle, préservant l'humidité et les saveurs idéales. Contrairement aux cache-pots traditionnels où la condensation coule sur les côtés, notre couvercle garde vos plats succulents. Merveille culinaire polyvalente : du ragoût et de l'ébullition à la rôtissage et à la friture, cette batterie de cuisine unique fait tout ce qu'il vous faut. Découvrez des possibilités culinaires infinies et simplifiez votre cuisine avec Overmont. Compatibilité universelle : notre faitout en émail de qualité supérieure est conçu pour briller sur diverses cuisinières, y compris le gaz, l'électrique, la céramique et même l'induction. De plus, il passe au four jusqu'à 260 °C, offrant une gamme exceptionnelle d'options de cuisson. Nettoyage sans effort et sécurité d'abord : la surface lisse et plate en émail offre non seulement une expérience de cuisson supérieure, mais facilite également le nettoyage. Enlevez facilement les résidus alimentaires avec un chiffon doux à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon doux. En outre, nous avons inclus un bouchon en coton résistant à la chaleur, assurant une prise en main confortable et vous protégeant des brûlures lors de la manipulation des poignées et du couvercle du pot.59,89 € -
OVERMONT 26 cm Cocotte en Fonte Émaillée Four Hollandais Antiadhésive avec Couvercle Poignées e RecetteLa fonte émaillée de qualité supérieure offre une répartition et une rétention de chaleur supérieures. Le moulage intégral est solide et durable. La vapeur d'eau se condense sur le couvercle et tombe uniformément pour maintenir les aliments à une humidité appropriée et un meilleur goût. Dans le couvercle de casserole traditionnel, la vapeur se condense sur le côté de la casserole, ce qui rend la viande facilement trop cuite et sèche. Diverses utilisations : mijoter, bouillir, rôtir, frire, tout peut être fait avec un seul ustensile. Convient pour les cuisinières à gaz, électriques, en céramique, à induction, allant au four jusqu'à 260 °C. La surface émaillée plate et lisse est un jeu d'enfant à nettoyer, les résidus alimentaires peuvent être facilement enlevés avec une éponge ou un chiffon doux.59,85 €
Comment présenter
Présentez la blanquette de poulet à la bière dans une belle cocotte en fonte directement sur la table. Accompagnez de riz ou de pâtes fraîches pour absorber la délicieuse sauce.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
ESEVOLO Cocotte Fonte Induction 11 litres 38cm Ovale Faitout en Fonte d’Aluminium avec Revêtement Céramique Antiadhésif, Marmite avec Couvercle, Idéale pour les Grandes Familles, Four et Gaz, RougeUn seul faitout, de nombreuses possibilités: Du ragoût et de l’ébullition à la cuisson au four et à la friture, cette cocotte polyvalente vous permet d’explorer différentes recettes, simplifie le quotidien en cuisine et facilite la préparation de repas savoureux pour la famille Saveurs parfaitement préservées: Le couvercle favorise la circulation de la vapeur et dispose d’un système de condensation unique. Contrairement aux couvercles traditionnels, l’humidité ne s’écoule pas sur les côtés, mais se condense uniformément sur le dessus. Vos plats restent ainsi juteux et savoureux. Pendant la cuisson, vous n’avez pas besoin d’ajouter de l’eau fréquemment, ce qui réduit le risque de plats secs ou attachés Revêtement céramique sain: Le revêtement antiadhésif en céramique empêche les aliments d’attacher et garantit une cuisson plus saine, sans PFAS ni substances nocives. La surface lisse permet de nettoyer facilement les résidus alimentaires avec une éponge ou un chiffon doux, et elle est compatible lave-vaisselle pour encore plus de commodité Légèreté et confort d’utilisation: 30 % plus légère qu’une cocotte en fonte traditionnelle, elle vous permet de profiter du look et des performances d’une cocotte traditionnelle sans effort, protège vos articulations, et le matériau en fonte d’aluminium de haute qualité reste solide et durable Tous feux & four: Convient à tous les types de feux - gaz, électrique, vitrocéramique et induction. Passe au four jusqu’à 230 °C, offrant plus de flexibilité pour vos préparations. Sa conception robuste permet une répartition homogène de la chaleur, pour des résultats de cuisson réguliers et savoureux. Remarque : Les gants en silicone ne sont pas inclus.79,99 €75,99 €-5% -
Le Creuset Cocotte Signature en Fonte Émaillée avec Couvercle, 26 cm, Ronde, 5,3 L, 5,135 kg, Cerise, 21177260602430Cocotte ronde en fonte idéale pour la préparation de délicieux plats mijotés, Couvercle en fonte émaillée avec bouton en inox résistant à la chaleur Fonte économe en énergie pour des résultats de cuisson optimaux, Compatible avec toutes les sources de chaleur, y compris l'induction, Finitions intérieures en émail résistant à l'usure Poignées d'assistance pour une manipulation et un transport Simples, même avec des gants de cuisine Fabriqué en France, Entretien Simple grâce à son intérieur en émail de haute qualité, Passe au lave-vaisselle, Garantie à vie Contenu : 1x Le Creuset Cocotte Signature en fonte émaillée avec couvercle Ronde, 26 cm, Dimensions avec poignées et couvercle : 35,3 x 27,4 x 17,2 cm, Poids : 5,135 kg, Couleur : Cerise, 21177260602430395,00 €255,41 €-35%
