La blanquette de veau est un plat français traditionnel qui rĂ©chauffera votre cÅ“ur et votre foyer. Ce plat savoureux est connu pour sa sauce crĂ©meuse et ses morceaux de viande tendre. C’est une recette rĂ©confortante qui Ă©voque des souvenirs d’hiver et de repas partagĂ©s en famille.
30 minutes
90 minutes
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les morceaux de veau et faites-les dorer de tous les côtés.
Étape 2
Saupoudrez la farine sur la viande et mĂ©langez bien jusqu’Ă ce qu’elle soit incorporĂ©e.
Étape 3
Versez le bouillon de volaille dans la cocotte, remuez doucement et portez à ébullition.
Étape 4
RĂ©duisez le feu, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 90 minutes environ. La viande doit Ăªtre très tendre.
Étape 5
En fin de cuisson, incorporez la crème fraîche et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Étape 6
Laissez cuire encore quelques minutes jusqu’Ă ce que la sauce soit bien homogène.
Mon astuce de chef
Ajoutez un trait de jus de citron à la fin de la cuisson pour rehausser les saveurs et donner une note de fraîcheur à votre blanquette.Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un chardonnay ou un viognier sublimera votre blanquette de veau.
L’info en plus
La blanquette de veau est un plat largement apprĂ©ciĂ© pour ses origines ancestrales et sa capacitĂ© Ă mettre en valeur le veau. Elle est l’une des recettes classiques de la cuisine française.
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Comment servir ?
Servez votre blanquette de veau dans un joli plat de présentation en céramique, accompagnée de riz blanc à part. Utilisez une assiette à bord légèrement évasé pour profiter pleinement de la présentation en fondue de la sauce crémeuse.
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