Les boulettes de bœuf maison en sauce tomate sont un classique qui allie simplicité et réconfort. Prêt à plonger vos mains dans l’art de former des boulettes parfaites et savourer une sauce tomate parfumée ? Cette recette à la fois accessible et délicieuse vous guidera pas à pas.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport élevé en protéines, principalement grâce au bœuf.
Sel : Contient une quantité significative de sel, surtout par le bouillon.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 250 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.3 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.2 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.2 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.97 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des boulettes
Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, la chapelure, les œufs, le lait, le sel, le poivre et le paprika. Formez des boulettes de taille uniforme.
2. Cuisson des boulettes
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites dorer les boulettes de tous les côtés. Réservez.
3. Préparation de la sauce tomate
Diluez le bouillon de bœuf dans 200 ml d’eau chaude. Ajoutez le concentré de tomate, l’origan et mixez à l’aide du mixeur plongeant pour obtenir une sauce homogène.
4. Cuisson finale
Dans un plat allant au four, disposez les boulettes et versez la sauce tomate par-dessus. Couvrez de papier aluminium et enfournez à 180°C pendant 45 minutes.
Mon astuce de chef
Pour des boulettes plus tendres, veillez à ne pas trop compacter le mélange lors de la formation.
Vin rouge
Un vin rouge de type Côtes du Rhône se mariera à merveille avec ce plat.
L’info en plus
Ce plat emblématique puise ses racines dans la cuisine italienne où les boulettes, ou ‘polpette’, sont souvent servies en sauce.
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Comment présenter
Servez les boulettes bien chaudes, agrémentées de quelques feuilles de basilic frais pour apporter de la couleur. Utilisez un plat en terre cuite pour un aspect rustique et convivial.
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