Brioche aux cranberries et chocolat blanc : la recette gourmande

Brioche aux cranberries et chocolat blanc : la recette gourmande

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cuisine recettes - Promotion standard

Laissez-vous tenter par la douceur d’une brioche moelleuse parsemée de délicieuses cranberries et pépites de chocolat blanc. Une recette idéale pour réveiller vos petits-déjeuners ou sublimer vos goûters. Suivez le guide pour un moment de pur plaisir culinaire !

30 minutes

35 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
500 grammes de farine
20 grammes de levure de boulanger fraîche
50 grammes de sucre en poudre
150 millilitres de lait tiède
2 œufs entiers
150 grammes de beurre mou
sel
100 grammes de cranberries séchées
100 grammes de pépites de chocolat blanc

Ustensiles

saladier
batteur électrique avec crochet pétrisseur
moule à brioche ou plat à cake

Préparation

Étape 1

Dilution: émiettez la levure dans le lait tiède pour qu’elle se dissolve.

Étape 2

Pétrissage: dans votre saladier, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel. Incorporez les œufs entiers, puis ajoutez progressivement le mélange lait-levure. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Intégrez le beurre mou coupé en dés à la pâte et continuez à travailler celle-ci jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.

Étape 4

Incorporez délicatement les cranberries et les pépites de chocolat blanc tout en veillant à ne pas trop travailler la pâte.

Étape 5

Laissez reposer la pâte dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air pendant environ 1h30 ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 6

Étape 7

Placez votre brioche dans un moule approprié préalablement beurré et laissez-la lever encore pendant environ 1 heure.

Étape 8

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) puis enfournez pour environ 35 minutes. Surveillez bien : si elle colore trop vite, n’hésitez pas à couvrir d’un papier aluminium.

Olivier Renaud

Mon astuce de chef

Pour rendre votre brioche encore plus gourmande, badigeonnez-la d’un mélange jaune d’œuf-sucre avant cuisson pour obtenir une belle dorure.

Accompagnement idéal sans html

Pour savourer pleinement les saveurs de cette brioche, optez pour un verre de cidre doux ou une tasse de café léger.

L’info en plus

En savoir plus sur ce dessert sans html

La brioche aux cranberries et chocolat blanc est un heureux mariage entre l’acidulé des baies séchées et le fondant du chocolat. Cette association apporte richesse gustative et texture contrastante qui ravira tous les amateurs de viennoiseries.

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Présentation du dessert sans html

Servez votre brioche sur une assiette plate accompagnée d’un couteau à pain pour faciliter le découpage. Pour sublimer sa présentation, vous pouvez ajouter quelques fruits frais autour ou saupoudrer d’un peu de sucre glace.

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