Brioche aux cranberries et chocolat blanc : la recette gourmande

Brioche aux cranberries et chocolat blanc : la recette gourmande

5/5 - (7 votes)
Black Friday cuisine recettes
Noël cuisine recettes

Laissez-vous tenter par la douceur d’une brioche moelleuse parsemée de délicieuses cranberries et pépites de chocolat blanc. Une recette idéale pour réveiller vos petits-déjeuners ou sublimer vos goûters. Suivez le guide pour un moment de pur plaisir culinaire !

30 minutes

35 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
500 grammes de farine
20 grammes de levure de boulanger fraîche
50 grammes de sucre en poudre
150 millilitres de lait tiède
2 œufs entiers
150 grammes de beurre mou
sel
100 grammes de cranberries séchées
100 grammes de pépites de chocolat blanc

Ustensiles

saladier
batteur électrique avec crochet pétrisseur
moule à brioche ou plat à cake

Préparation

Étape 1

Dilution: émiettez la levure dans le lait tiède pour qu’elle se dissolve.

Étape 2

Pétrissage: dans votre saladier, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel. Incorporez les œufs entiers, puis ajoutez progressivement le mélange lait-levure. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Intégrez le beurre mou coupé en dés à la pâte et continuez à travailler celle-ci jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.

Étape 4

Incorporez délicatement les cranberries et les pépites de chocolat blanc tout en veillant à ne pas trop travailler la pâte.

Étape 5

Laissez reposer la pâte dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air pendant environ 1h30 ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 6

Étape 7

Placez votre brioche dans un moule approprié préalablement beurré et laissez-la lever encore pendant environ 1 heure.

Étape 8

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) puis enfournez pour environ 35 minutes. Surveillez bien : si elle colore trop vite, n’hésitez pas à couvrir d’un papier aluminium.

Olivier Renaud

Mon astuce de chef

Pour rendre votre brioche encore plus gourmande, badigeonnez-la d’un mélange jaune d’œuf-sucre avant cuisson pour obtenir une belle dorure.

Accompagnement idéal sans html

Pour savourer pleinement les saveurs de cette brioche, optez pour un verre de cidre doux ou une tasse de café léger.

L’info en plus

En savoir plus sur ce dessert sans html

La brioche aux cranberries et chocolat blanc est un heureux mariage entre l’acidulé des baies séchées et le fondant du chocolat. Cette association apporte richesse gustative et texture contrastante qui ravira tous les amateurs de viennoiseries.

Imprimer

 

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Petra Batteur Électrique 300W avec Rangement, Fouet Pâtisserie 5 Vitesses & Turbo, Set 2 Crochets Pétrisseurs & 2 Fouets, Idéal Préparation Gâteaux/Blancs en Neige, Argent/Bleu
    BATTEUR À MAIN: Mélangez facilement les ingrédients pour les gâteaux, créez des blancs d'œufs mousseux pour les meringues et mélangez les ingrédients pour le pain avec ce mélangeur à main de Petra. POLYVALENT - Le mixeur comprend 2 crochets pétrisseurs et 2 fouets mélangeurs, il peut donc être utilisé pour une gamme de tâches de cuisine et de pâtisserie. RÉGLAGES DE VITESSE: Choisissez la vitesse qui convient à votre recette avec 5 réglages de vitesse et une fonction Turbo. PUISSANCE: Avec 300 W de puissance, ce mélangeur peut vous faire gagner du temps en mélangeant rapidement vos ingrédients. ORGANISATION: Gardez votre cuisine bien rangée et organisée avec le support de rangement qui conserve le mixeur et ses accessoires pour un rangement compact.
    21,99 €
  • Moulinex HM4641 Prep'Mix+ Batteur électrique 500 W avec fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable, récipient autorotant de 2,5 L, 5 vitesses et réglage Turbo
    Cet article n est plus en solde ! Votre nouvel allié en cuisine, pour des performances élevées et des préparations de pâtes légères ou lourdes de manière facile Performances exceptionnelles à portée de main, grâce à un moteur puissant de 500 W qui garantit des résultats impeccables, même avec des pâtes plus lourdes Conçu pour répondre à vos besoins, avec 5 vitesses et un réglage Turbo pour une large gamme de recettes Mélangez, secouez et montez à la perfection avec les fouets haute performance en acier inoxydable pour d'excellents blancs de crème fouettée, pâte à gâteaux, mayonnaise et bien d'autres préparations
    46,01 €
  • Tefal Lot de 3 moules à brioches, Revêtement antiadhésif, Démoulage facile, Amovibles et empilables, Rangement facile, Moule à pâtisserie, Creabake J3089304
    DES POSSIBILITÉS INFINIES : créez des muffins et toutes sortes de gâteaux de formes et de tailles différentes, grâce à un support unique et des moules amovibles et empilables RÉSULTATS DE CUISSON BIEN DORÉS : des baguettes et cannelés croustillants aux madeleines et muffins tendres, profitez de recettes parfaitement cuites grâce au métal avec revêtement 100 Percentage antiadhésif UN DÉMOULAGE SANS EFFORT : le revêtement antiadhésif assure un démoulage exceptionnel en toute simplicité COMPATIBILITÉ : placez jusqu'à neuf moules à brioche dans le support Creabake à 9 emplacements et jusqu'à six moules dans le support Creabake à 6 emplacements FACILE À MANIPULER : les longues poignées du support permettent de l'insérer et de le retirer facilement du four, pour des créations culinaires faites maison sans effort FACILE À NETTOYER : nettoyage rapide et facile grâce au revêtement antiadhésif pratique FACILE À RANGER : des moules amovibles et empilables et des dimensions compactes pour un rangement facile et organisé qui permet de gagner de la place dans votre cuisine LA COLLECTION COMPLÈTE : madeleines, cannelés, gâteaux, dômes et bien plus encore... Les moules Creabake offrent des formes classiques et créatives
    7,99 €
  • Zenker 7684 Mini moule à cake, moule à brioche, moule à cake, moule à gâteau, Acier inoxydable, Noir, 16 x 8,5 x 5,5 cm
    DESCRIPTION : Zenker vous propose ce mini moule à cake de 15 cm. Notre moule à gâteau rectangle est parfait pour réaliser des mini cakes, des mini gâteaux, du pain… Notre mini moule à cake est idéal pour préparer des gâteaux en petites portions, ainsi vous pourrez faire des gâteaux ou brioches plus souvent ! CONSEILS : Ce mini moule à cake ne passe pas au lave-vaisselle. Ne coupez pas directement dans le moule à cake et graissez-le avant d'y verser la préparation. Laissez votre cake refroidir au moins 10 minutes avant de le démouler. Notre moule résiste à une chaleur allant jusqu'à 230°C. COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement ILAG anti-adhérent. DIMENSIONS : 15 x 5,5 x 8,5 cm. CONTENU : 1 x moule à cake rectangle 15 cm. GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans.
    9,99 €
    8,20 €
    -18%

Présentation du dessert sans html

Servez votre brioche sur une assiette plate accompagnée d’un couteau à pain pour faciliter le découpage. Pour sublimer sa présentation, vous pouvez ajouter quelques fruits frais autour ou saupoudrer d’un peu de sucre glace.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, Blanc
    Lot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    24,07 €
    22,12 €
    -8%
  • Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cm
    Effet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.
    19,94 €

Retour en haut