Brioche du matin : réveillez-vous avec douceur et gourmandise !

Brioche du matin : réveillez-vous avec douceur et gourmandise !

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Réveillez vos papilles dès le petit matin avec une brioche moelleuse et parfumée, tout droit sortie de votre four ! Laissez-vous guider par cette recette simple mais riche en astuces pour faire de ce moment un pur délice. Chaque bouchée sera une caresse pour votre palais.

30 minutes

25 minutes

Ingrédients

   personnes
500 grammes de Farine
4 Oeufs
100 grammes de Sucre en poudre
250 grammes de Beurre doux
10 cl de Lait tiède
20 grammes de Levure de boulanger fraîche
1 cuillère à café de Sel fin
Extrait de vanille ou zeste d’orange (optionnel)

Ustensiles

Robot pâtissier avec crochet pétrisseur
Moule à brioche
Papier sulfurisé
Rouleau à pâtisserie

Préparation

Étape 1

Commencez par émietter la levure dans le lait tiède et laissez reposer pendant environ 15 minutes. Cela va activer la levure (commencer le processus de fermentation nécessaire à la pâte).

Étape 2

Dans le bol du robot, versez la farine tamisée, les œufs préalablement battus, le sucre ainsi que le sel. Ajoutez ensuite le mélange lait-levure. Utilisez le crochet pétrisseur pour travailler la pâte pendant environ 5 minutes.

Étape 3

Incorporez petit à petit des morceaux de beurre mou – cela s’appelle ‘faire un beurrage’ (technique consistant à incorporer du beurre dans une préparation). Continuez de pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et se détache des parois du bol, comptez environ 10 minutes supplémentaires.

Étape 4

Couvrez alors votre pâte d’un torchon propre et laissez-la pousser (aérer et gonfler sous l’effet de la levure) pendant au moins 2 heures dans un endroit tiède sans courants d’air.

Étape 5

Dégazez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné en appuyant dessus avec vos mains ou avec le rouleau à pâtisserie. Façonnez ensuite votre brioche selon vos envies et placez-la dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Laissez pousser une seconde fois pendant environ 1 heure.

Étape 6

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Avant d’enfourner, vous pouvez badigeonner votre brioche avec un œuf battu pour lui donner une belle couleur dorée. Enfournez pour environ 25 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau: elle doit ressortir sèche si c’est cuit.

Clara Martin

Mon astuce de chef

Pour apporter une touche personnelle, n’hésitez pas à ajouter quelques grains de sucre perlé sur le dessus avant cuisson ou à aromatiser votre brioche avec un peu d’extrait de vanille ou les zestes d’une orange bio !

Accompagnement gourmand

Pour savourer pleinement les saveurs délicates de votre brioche maison, pourquoi ne pas préparer un chocolat chaud onctueux ou choisir un thé doux aux accents floraux ? Ces boissons compléteront parfaitement votre expérience gustative matinale.

L’info en plus

L’origine gourmandeDouce et fragrante, la brioche est une viennoiserie française qui trouve ses racines dans des traditions culinaires riches. Son nom vient peut-être du vieux normand ‘brier’, utilisé pour désigner l’action de broyer ou pétrir la pâte. Aujourd’hui encore, elle évoque convivialité et réconfort dans nos petits-déjeuners ou lors des goûters familiaux.

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Présentation soignée

Démoulez délicatement votre brioche sur une grille pour éviter qu’elle ne se condense en refroidissant. Servez-la sur un plat élégant ou une assiette vintage pour lui donner tout son cachet. De jolies petites coupelles peuvent être utilisées si vous avez opté pour ajouter confitures ou miel afin que chacun puisse tartiner sa tranche selon ses envies !

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Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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