Brioche légère sans beurre : recette gourmande

Brioche légère sans beurre : recette gourmande

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cuisine recettes - Promotion standard

la brioche légère sans beurre est une alternative gourmande aux recettes traditionnelles, permettant de savourer une délicieuse brioche sans culpabiliser. idéale pour le petit déjeuner ou le goûter, cette recette facile à réaliser vous garantit des moments de douceur à partager en famille.

15 minutes

25 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de protéines Énergétique Riche en glucides Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette brioche est assez énergétique, riche en glucides et modérément grasse.
Protéines : Elle est une source intéressante de protéines avec l'apport des œufs.
Sel : La teneur en sel est importante, principalement en raison de l'ajout direct de sel de table.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en calories.

Par 100 g de recette
324 kcal
Prot. 9.3 g — Gluc. 49.6 g — Lip. 8.5 g
Par portion (4 parts)
717 kcal
Prot. 20.7 g — Gluc. 109.9 g — Lip. 18.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 324 kcal
Lipides
Matières grasses 8.5 g
dont acides gras saturés 1.3 g
Glucides
Glucides totaux 49.6 g
dont sucres 8.5 g
Autres
Protéines 9.3 g
Fibres 2.1 g
Sel 0.63 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure de boulanger, le sucre et le sel. Ajoutez le lait en poudre et le zeste de citron. Réservez.

2. Mélange humide

Dans un autre bol, fouettez les oeufs avec l’eau et l’huile de tournesol jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

3. Incorporation

Incorporez progressivement le mélange humide dans le bol de farine en pétrissant à la main ou à l’aide d’un robot pâtissier jusqu’à ce que la pâte soit souple et homogène.

4. Première levée

Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez reposer pendant environ 1 heure à température ambiante, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

5. Façonnage

Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement, puis façonnez-la pour qu’elle rentre dans un moule à cake préalablement huilé.

6. Deuxième levée

Laissez de nouveau reposer pendant environ 30 minutes. Préchauffez le four à 180°C.

7. Cuisson

Enfournez la pâte dans le four chaud et laissez cuire pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.

8. Refroidissement

Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et de déguster.

Clara Martin

Mon astuce de chef

pour une brioche encore plus moelleuse, incorporez un yaourt nature à la pâte avant la première levée.

Boisson d’accompagnement

accompagnez cette brioche légère d’une tasse de thé noir ou d’un café latte pour accentuer son goût délicat.

L’info en plus

Cette recette de brioche légère sans beurre est inspirée des techniques de boulangerie française traditionnelle, allégeant toutefois les préparations pour répondre aux besoins actuels de légèreté et de bien-être.

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