la brioche légère sans beurre est une alternative gourmande aux recettes traditionnelles, permettant de savourer une délicieuse brioche sans culpabiliser. idéale pour le petit déjeuner ou le goûter, cette recette facile à réaliser vous garantit des moments de douceur à partager en famille.
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette brioche est assez énergétique, riche en glucides et modérément grasse.
Protéines : Elle est une source intéressante de protéines avec l'apport des œufs.
Sel : La teneur en sel est importante, principalement en raison de l'ajout direct de sel de table.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en calories.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 324 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.5 g |
| dont acides gras saturés | 1.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 49.6 g |
| dont sucres | 8.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.3 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.63 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure de boulanger, le sucre et le sel. Ajoutez le lait en poudre et le zeste de citron. Réservez.
2. Mélange humide
Dans un autre bol, fouettez les oeufs avec l’eau et l’huile de tournesol jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
3. Incorporation
Incorporez progressivement le mélange humide dans le bol de farine en pétrissant à la main ou à l’aide d’un robot pâtissier jusqu’à ce que la pâte soit souple et homogène.
4. Première levée
Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez reposer pendant environ 1 heure à température ambiante, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
5. Façonnage
Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement, puis façonnez-la pour qu’elle rentre dans un moule à cake préalablement huilé.
6. Deuxième levée
Laissez de nouveau reposer pendant environ 30 minutes. Préchauffez le four à 180°C.
7. Cuisson
Enfournez la pâte dans le four chaud et laissez cuire pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
8. Refroidissement
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et de déguster.
Mon astuce de chef
pour une brioche encore plus moelleuse, incorporez un yaourt nature à la pâte avant la première levée.
Boisson d’accompagnement
accompagnez cette brioche légère d’une tasse de thé noir ou d’un café latte pour accentuer son goût délicat.
L’info en plus
Cette recette de brioche légère sans beurre est inspirée des techniques de boulangerie française traditionnelle, allégeant toutefois les préparations pour répondre aux besoins actuels de légèreté et de bien-être.
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