La brioche maison est une des douceurs incontournables de la cuisine française, idéale pour agrémenter petits-déjeuners et goûters. Réalisée à partir d’ingrédients simples, elle séduit par sa texture moelleuse et son parfum envoûtant. Facile à préparer, cette recette vous permettra de déguster une brioche fondante et parfumée, même si vous êtes novice en pâtisserie.
25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et gourmande, riche en graisses et en sucres.
Protéines : Source modérée de protéines, grâce aux œufs.
Sel : Contient un niveau de sel notable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
305 kcal
Prot. 7.3 g —
Gluc. 41.7 g —
Lip. 11.8 g
Par portion (4 parts)
837 kcal
Prot. 20 g —
Gluc. 114.1 g —
Lip. 32.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 305 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.8 g |
| dont acides gras saturés | 6.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.7 g |
| dont sucres | 9 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.3 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.7 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez le lait tiède et les œufs. Pétrissez à vitesse moyenne pendant 5 minutes.
2. Ajout du beurre
Incorporez progressivement le beurre mou en morceaux et continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Première levée
Couvrez le bol d’un film alimentaire et laissez la pâte lever pendant 1 heure dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Façonnage
Dégazez la pâte et formez-la en boule. Placez-la dans un moule à cake beurré et laissez lever une seconde fois pendant environ 45 minutes.
5. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez la brioche de lait à l’aide d’un pinceau alimentaire. Enfournez pour 30 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit dorée et cuite à cœur.
6. Repos
Laissez refroidir avant de démouler et dégustez tiède.
Mon astuce de chef
Pour une brioche encore plus parfumée, vous pouvez ajouter une cuillère à café de vanille liquide à la pâte.
Thé à la vanille
Un thé à la vanille complémente à merveille la douceur légèrement sucrée de la brioche maison, créant une harmonie parfaite.
L’info en plus
Originaire de Normandie, la brioche est devenue populaire dans toute la France. Elle symbolise souvent la convivialité et est indissociable des moments festifs comme Pâques et Noël.
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Comment servir la brioche ?
Présentez la brioche tranchée sur une jolie planche en bois pour un côté rustique et chaleureux. Utilisez un couteau à pain pour couper proprement.
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