les bruschettas, délicieuses tartines venues tout droit d’Italie, sont idéales pour un apéritif entre amis ou un repas léger. simples à réaliser, ces petites merveilles sont souvent garnies d’une base de tomates et d’ail. avec quelques ingrédients choisis, vous pouvez personnaliser vos bruschettas en fonction de vos goûts et des saisons.
15 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très riche en graisses et en calories.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
344 kcal
Prot. 10.5 g —
Gluc. 30.3 g —
Lip. 20.9 g
Par portion (4 parts)
450 kcal
Prot. 13.7 g —
Gluc. 39.7 g —
Lip. 27.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 344 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.9 g |
| dont acides gras saturés | 6.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.3 g |
| dont sucres | 7.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.5 g |
| Fibres | 4.6 g |
| Sel | 2.25 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du pain
Coupez votre ciabatta en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Ensuite, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez généreusement chaque face des tranches de pain avec de l’huile d’olive.
2. Grillade
Faites chauffer un grill électrique. Une fois chaud, déposez les tranches de ciabatta dessus et laissez-les griller jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croustillantes.
3. Garniture
Dans un bol, mélangez les tomates séchées coupées en petits morceaux, les olives noires émincées, le parmesan râpé, le thym, l’origan, le sel et le poivre.
4. Assemblage
Sur chaque tranche de pain grillée, étalez une fine couche de pâte de truffe, puis ajoutez le mélange de tomates et olives. Terminez par une touche de pesto pour une explosion de saveurs.
5. Finition
Disposez les bruschettas sur un plat de service, arrosez d’un filet d’huile d’olive et servez aussitôt pour que le pain reste croustillant.
Mon astuce de chef
Pour une touche originale, vous pouvez ajouter quelques feuilles de roquette sur le dessus des bruschettas juste avant de servir.
Accord mets et vins
Accompagnez ces bruschettas d’un verre de Chianti, un vin rouge d’origine italienne possédant une belle acidité pour équilibrer la richesse des saveurs.
L’info en plus
Les bruschettas sont nées dans le centre et le sud de l’Italie pendant le 15ème siècle, elles étaient initialement une manière simple de savourer le pain rassis.
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Comment présenter
Présentez les bruschettas sur un beau plateau de service en ardoise, ce qui mettra en avant les couleurs vives des ingrédients et apportera une touche élégante à votre table.
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