La bûche de Noël est un dessert incontournable des fêtes de fin d’année, qui ravira petits et grands par ses saveurs rappelant les célèbres barres chocolatées Kinder. Facile à réaliser chez soi, cette recette gourmande et originale apportera une touche de douceur chocolatée à votre table festive.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche.
Protéines : Source modérée de protéines par portion.
Sel : Teneur en sel relativement basse.
À consommer occasionnellement pour les fêtes.
Par 100 g de recette
364 kcal
Prot. 6.6 g —
Gluc. 42.1 g —
Lip. 21.7 g
Par portion (4 parts)
894 kcal
Prot. 16.1 g —
Gluc. 103.3 g —
Lip. 53.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 364 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.7 g |
| dont acides gras saturés | 13.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42.1 g |
| dont sucres | 26.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.6 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la ganache
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition. Hors du feu, ajoutez le chocolat au lait haché et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu et le mélange homogène. Ajoutez la gelée bien égouttée et faites fondre, réfrigérez.
2. Préparer le biscuit roulé
Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez délicatement la farine et le cacao. Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les progressivement.
3. Cuire le biscuit
Étalez la pâte sur une plaque tapissée de papier cuisson et enfournez pendant 10 minutes. À la sortie du four, roulez immédiatement le biscuit dans un torchon propre. Laissez refroidir.
4. Assembler la bûche
Déroulez délicatement le biscuit, tartinez de ganache, puis roulez à nouveau en serrant bien. Coupez les extrémités pour égaliser. Réfrigérez avant de servir.
5. Décoration
Glacez la bûche avec le reste de la ganache et saupoudrez de sucre glace pour une touche hivernale. Vous pouvez ajouter quelques sapins en chocolat pour décorer.
Mon astuce de chef
Pour une ganache plus onctueuse, veillez à bien respecter les températures indiquées par le thermomètre de cuisine. Une bonne maîtrise des températures permet à la ganache de rester souple et facile à étaler.
Avec quoi servir ?
Un chocolat chaud à la vanille complétera parfaitement ce dessert et renforcera le côté gourmand de ce repas de fête.
L’info en plus
Inspirée des saveurs de l’enfance, cette bûche de Noël façon Kinder vous ramène à ces moments de douce insouciance avec une recette revisitée qui plaira à toute la famille.
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Comment servir
Utilisez un plat de présentation pour gâteau pour mettre en valeur votre Bûche de Noël. Servez chaque portion dans une assiette blanche pour bien contraster avec le chocolat.
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