la bûche de Noël roulée à la coco et aux framboises est un dessert raffiné qui apporte une touche exotique à votre table de fêtes. son élaboration est à la portée de tous, même des débutants en pâtisserie, grâce à des étapes simples et clairement expliquées. suivez ce guide pas à pas pour ravir vos convives avec une douceur légère et fruitée.
40 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergique et gourmand.
Protéines : Apport modéré en protéines provenant des œufs.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sucres.
Par 100 g de recette
303 kcal
Prot. 5 g —
Gluc. 35.9 g —
Lip. 15.8 g
Par portion (4 parts)
680 kcal
Prot. 11.2 g —
Gluc. 80.5 g —
Lip. 35.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 303 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.8 g |
| dont acides gras saturés | 10.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.9 g |
| dont sucres | 25.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la génoise
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre. Ajoutez la farine tamisée et mélangez. Montez les blancs en neige ferme.
2. Cuisson de la génoise
Incorporez délicatement les blancs dans le mélange. Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 10 minutes à 180°C.
3. Assemblage de la bûche
Lorsqu’elle est encore tiède, démoulez la génoise sur un torchon humide. Roulez-la et laissez refroidir. Déroulez et étalez la confiture, puis roulez de nouveau.
4. Préparation de la crème coco
Montez la crème en chantilly avec le sucre glace et l’eau de rose. Incorporez délicatement la noix de coco râpée.
5. Décoration de la bûche
Étalez la crème coco sur la bûche, décorez à votre goût avec des framboises fraîches et saupoudrez un peu de noix de coco.
Mon astuce de chef
Réfrigérez votre bûche pendant au moins 2 heures avant de servir pour que la crème prenne bien et que les saveurs se mélangent harmonieusemente.
Accord avec une boisson
Accompagnez votre bûche d’un thé blanc parfumé à la noix de coco pour intensifier les arômes du dessert et offrir une dégustation complémentaire.
L’info en plus
Ce dessert, inspiré des traditions de Noël européennes, évoque également les saveurs tropicales grâce à la noix de coco. une fusion parfaite pour un repas de fête multiculturel.
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Comment présenter la bûche
Disposez la bûche sur un plat de présentation pour gâteau. choisissez un plat en céramique blanche pour mettre en valeur les couleurs de la bûche. parsemez de quelques framboises juste avant de servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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