La bûche pommes-poires et crumble est un dessert savoureux qui marie la douceur des fruits à la texture croquante d’un crumble. Ce dessert est parfait pour les fêtes de fin d’année ou pour tout autre moment où vous souhaitez surprendre vos convives avec une touche d’originalité. Simple à réaliser, il nécessite peu d’ingrédients, et vous pourrez facilement les commander en ligne pour une préparation sans tracas chez vous.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert riche et énergique, idéal pour les occasions spéciales.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines grâce aux œufs.
Sel : Contient une quantité de sel non négligeable à cause de la levure chimique.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Par 100 g de recette
210 kcal
Prot. 3.5 g —
Gluc. 26.4 g —
Lip. 10.3 g
Par portion (4 parts)
663 kcal
Prot. 10.9 g —
Gluc. 83.2 g —
Lip. 32.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 210 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.3 g |
| dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.4 g |
| dont sucres | 14.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.5 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.4 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le crumble
Mélanger la farine, 50 grammes de sucre et le beurre coupé en petits dés du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablée. Réserver au frais.
2. Préparer les fruits
Éplucher et couper les pommes et poires en petits dés. Dans une poêle, les faire revenir avec une noix de beurre et une cuillère de sucre jusqu’à ce qu’ils soient légèrement caramélisés. Saupoudrer de cannelle.
3. Faire la pâte à bûche
Préchauffer le four à 180°C. Dans un grand bol, battre les œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème liquide, la levure, et incorporer progressivement la farine.
4. Assembler la bûche
Beurrer le moule à bûche. Verser la moitié de la pâte, ajouter une couche de fruits, couvrir avec le reste de pâte, et terminer avec le crumble.
5. Cuisson
Enfourner pour environ 40 minutes. La bûche doit être dorée et le crumble croustillant.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, servez la bûche avec une boule de glace à la vanille ou un coulis de caramel.
Thé à la vanille
Le thé à la vanille est parfait pour accompagner cette bûche. Ses notes douces et chaudes complètent merveilleusement bien le goût des pommes et des poires.
L’info en plus
Originaire de la tradition pâtissière française, la bûche de Noël est un dessert incontournable durant les fêtes. Elle est souvent associée à l’hiver et peut être déclinée en de multiples saveurs, allant du chocolat aux fruits.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Servez la bûche sur un plat de présentation gâteau. Décorez avec quelques tranches de poire et de pomme pour rappeler les ingrédients principaux ou saupoudrez légèrement de sucre glace pour une touche festive.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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