40 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et gourmand.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce aux œufs.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement, idéal pour les fêtes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 347 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.7 g |
| dont acides gras saturés | 12.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.4 g |
| dont sucres | 16.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.1 g |
| Fibres | 4.7 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la génoise
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Dans un autre bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment. Incorporez le cacao, la farine et la fécule de maïs tamisés. Ajoutez délicatement les blancs en neige à la préparation.
2. Cuisson de la génoise
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes. Une fois cuite, retournez la génoise sur un torchon humide et roulez-la immédiatement. Laissez refroidir.
3. Préparation de la ganache
Faites chauffer la crème liquide. Hors du feu, ajoutez le chocolat préalablement cassé en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le beurre et l’extrait de vanille. Laissez refroidir.
4. Montage de la bûche
Déroulez la génoise refroidie. Étalez une partie de la ganache et roulez à nouveau la génoise. Recouvrez le roulé du reste de ganache. Lissez la surface ou créez un effet de bois à l’aide d’une fourchette. Réservez au frais pendant au moins 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, ajoutez des éclats de noisettes grillées à la ganache ou saupoudrez de cacao avant de servir.
Boisson d’accompagnement
Un thé earl grey ou un verre de muscat se marie à merveille avec cette bûche.
L’info en plus
Originaire de France, la bûche de Noël symbolise une tradition séculaire où l’on plaçait autrefois une grosse bûche dans la cheminée pour apporter chaleur et prospérité. Aujourd’hui, elle réchauffe nos cœurs et nos papilles.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez la bûche sur un plat de présentation élégant et garnissez de quelques décorations comme des flocons de sucre ou des petites figurines de Noël.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plateaux de service en bois 29x10,5 CM - Plateaux à charcuterie ovales en bois - Plateaux de fromage pour le dîner - Assiettes en bois pour dessert, collations, pain, fruits et apéritifs (lot de 2)HAUTE QUALITÉ : Le plateau en bois est fabriqué en bois d'acacia de haute qualité, le grain de bois unique et le design simple ajoutent élégance et sophistication à la décoration de votre maison Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter que les aliments glissent ou que les liquides se renversent. Impressionnez sans tous les désagréments : En avez-vous marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire est doté d'un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce beau plateau naturel apporte une touche chaleureuse et riche à n’importe quelle table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table13,24 €
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Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 33 x 26,5 cm, argentéPour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 33 x 26,5 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc16,08 €15,38 €-4%






