La bûchette mousse citron et mascarpone est une douceur qui enchantera vos tables de fête. Avec sa texture légère et son goût acidulé, elle offre un parfait équilibre des saveurs pour clôturer un repas copieux. Suivez cette recette simple pour régaler vos convives et ajouter une touche d’élégance à votre Noël.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Trempez la gélatine dans l’eau froide pour la ramollir (*hydratation*).
Étape 2
Fouettez vigoureusement le mascarpone avec le sucre glace.
Étape 3
Ajoutez dans ce mélange le jus et le zeste de citron.
Étape 4
Montez la crème liquide en chantilly (*fouetter jusqu’à ce qu’elle devienne ferme et aérienne*).
Étape 5
Incorporez délicatement la chantilly au mélange précédent.
Étape 6
Faites chauffer légèrement une petite quantité d’eau puis y dissoudre la gélatine essorée (*la rendre liquide*).
Étape 7
Incorporez ensuite la gélatine au reste de la préparation.
Étape 8
Battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel (*jusqu’à ce qu’ils soient fermes*) et mêlez-les à l’appareil.
Étape 9
Répartissez le tout dans les moules à bûchettes et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
Pour démouler facilement vos bûchettes, pensez à passer rapidement le moule sous l’eau chaude avant de sortir délicatement chaque création.
Limoncello fait maison ou Champagne Brut
Pour accompagner ce dessert délicat, un limoncello fait maison apportera une touche supplémentaire de citron tandis qu’un champagne brut contrastera agréablement avec sa vivacité.
L’info en plus
Ce dessert festif puise ses origines dans les traditions culinaires françaises où la bûche de Noël règne en maître. La version mousse citron et mascarpone s’écarte du gâteau roulé classique pour offrir une expérience gustative plus légère mais tout aussi savoureuse.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
2Pcs Moules en Silicone pour Barres à Céréales, Barres Energétiques Rectangulaires 8 Cavités Moule Anti-adhésif pour Barres de Céréales, Muffins, Chocolat, Pain au Fromage, Barre au ChocolatMatériaux de qualité alimentaire : moule en silicone pour barres de céréales en silicone de qualité alimentaire, sans BPA, sans danger pour la fabrication de différents types daliments, ne vous inquiétez jamais de problèmes sains. Nettoyage non collant et facile : le procédé avancé garantit une surface lisse des outils sans bavures. Non collant et facile à nettoyer. 【Facile à utiliser】 - Remplissez simplement les barres de céréales avec du mélange de céréales ou de chocolat, aucune connaissance requise, créez facilement des barres énergétiques ou des bonbons. Formes épaisses et rangement facile : moules en silicone plus épais de 28 x 17,2 x 2 cm avec 8 cavités, chaque cavité : 12 x 3,1 x 2 cm, ne se cassent pas facilement après une utilisation répétée. Conserver au sec après le lavage, contre les bactéries et les insectes. Accessoires de cuisson professionnels : notre moule à barres énergétiques vous permet de réaliser dinnombrables bonbons, tels que les muffins, les biscuits aux doigts, les mini-gâteaux, les truffes, le chocolat, le pudding, le brownie, le pain de maïs, les gâteaux au fromage, le pudding, les mini-gâteaux et plus encore.10,99 €
-
silikomart | SF130 Moule en silicone pour MIDI BÛCHE Monoportions, antiadhésif, 9 Monoportions, Lot de 1 Moule à gâteau, 84 x 32 mm, h 35 mm, Made in Italy, Terre CuiteMoule MIDI BÛCHE : De la ligne Classic, c'est le moule en silicone antiadhésif à portion unique qui stimule la créativité en inspirant toujours de nouvelles expériences culinaires. Dimensions : 84 x 32 h 35 mm. Volume : 9 x 83 ml. Total 747 ml. Emballage de 1 moule, total 9 portions individuelles. Emballage en nylon LA NOUVELLE TRADITION : Cette ligne de moules anti-adhésifs Silikomart est conçue pour recréer l'atmosphère de la pâtisserie traditionnelle revisitée avec une touche de modernité. Parfaite pour redécouvrir les formes classiques et intemporelles, idéale pour créer des recettes alléchantes avec des résultats parfaits dès la première cuisson. SILICONE PLATINE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable jusqu'à 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. VERSATILE ET PRATIQUE : Le silicone platine de Silikomart est conçu pour un nettoyage rapide et facile. Les moules à gâteaux en silicone passent au lave-vaisselle pour un maximum de commodité et offrent un design peu encombrant qui s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.12,99 €
-
Silikomart 26.129.77.0065 SF129 Moule pour Chocolat et Glace Forme Bûche Taille Mini 30 Cavités Silicone MarronMoule 30 mini bûches14,99 €12,66 €-16%
-
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.18,45 €12,99 €-30%
-
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)<ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>39,99 €25,99 €-35%
-
Russell Hobbs batteur électrique [batteur et mixeur à main] Rouge Desire (5 vitesses + turbo, 2 fouets et crochets pétrisseurs chromés lavables au lave-vaisselle, ergonomique, socle, 350 W) 27152-56PUISSANT ET PERFORMANT – Avec une puissance maximale de 350 W, le batteur à main Desire Rouge peut battre, pétrir, mélanger et fouetter sans effort. 5 VITESSES + FONCTION TURBO– Cinq réglages de vitesse faciles d'accès et une fonction Turbo manuelle vous permettent d'obtenir des résultats parfaits à chaque fois. COMPACT ET FACILE À RANGER – Ce petit batteur à main compact et ses accessoires amovibles se rangent facilement dans les petits espaces. Grâce à son socle et à son support pour bol, votre plan de travail reste propre. FACILE À NETTOYER – Une fois retirés, il suffit de mettre les fouets et les crochets pétrisseurs chromés sans BPA au lave-vaisselle ou dans l'évier. COULEUR VIVE – Avec son design haut de gamme et sa couleursattrayante, le batteur à main Desire Rouge excelle tant par son apparence que par ses performances.29,99 €19,99 €-33%






