Transformez votre dîner en un véritable festin avec ces délicieux burgers de saumon maison. Un choix savoureux, sain, et parfait pour impressionner vos convives sans effort.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Le plat est énergétique et riche en protéines.
Protéines : Apport élevé en protéines grâce au saumon.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer occasionnellement, particulièrement riche.
Par 100 g de recette
253 kcal
Prot. 16.3 g —
Gluc. 22.3 g —
Lip. 11.1 g
Par portion (4 parts)
551 kcal
Prot. 35.6 g —
Gluc. 48.6 g —
Lip. 24.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 253 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.1 g |
| dont acides gras saturés | 2.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.3 g |
| dont sucres | 2.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.3 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 1.08 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du mélange
Égouttez le saumon en conserve puis émiettez-le dans un grand bol. Ajoutez la chapelure, les œufs, la moutarde en poudre et le poivre blanc moulu. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Façonner les galettes
Divisez le mélange en quatre parts égales et formez des galettes. Utilisez un presse-purée pour les aplatir uniformément.
3. Cuisson des galettes
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire chaque galette environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
4. Assemblage des burgers
Ouvrez les pains à hamburger et faites-les légèrement griller. Placez une galette de saumon sur chaque base de pain, ajoutez les garnitures de votre choix, puis refermez avec le chapeau du pain.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, ajoutez quelques gouttes de jus de citron frais sur les galettes de saumon juste avant de servir.
Accords mets et vin
Choisissez un vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre ou un Chardonnay, pour sublimer les saveurs délicates du saumon.
L’info en plus
Le burger de saumon est une alternative saine et gourmande aux burgers classiques. Il tire ses origines des pays nordiques, grands amateurs de poisson.
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Comment servir
Servez les burgers de saumon sur des assiettes en ardoise pour un effet chic et moderne. Accompagnez le plat de frites de patates douces pour un contraste de saveurs et de couleurs.
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