Les calamars frits croustillants sont un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Faciles à réaliser et toujours très appréciés, ils apportent une touche de soleil et de chaleur à vos repas. Cette recette, qui ne nécessite que quelques ingrédients secs, est idéale pour une entrée ou un apéritif convivial. Elle est rapide à préparer, et le résultat est à la fois délicieusement tendre à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. Suivez nos étapes simples pour réussir ce plat typique et épater vos convives.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Source intéressante de protéines.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en graisses.
Par 100 g de recette
459 kcal
Prot. 8.7 g —
Gluc. 8.9 g —
Lip. 43.8 g
Par portion (4 parts)
1227 kcal
Prot. 23.3 g —
Gluc. 23.7 g —
Lip. 117.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 459 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 43.8 g |
| dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.9 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.7 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 1.31 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des calamars
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, le poivre, la poudre d’ail et le piment de cayenne. Ajoutez les calamars séchés coupés en rondelles et mélangez bien pour les enrober complètement du mélange de farine.
2. Chauffage de l’huile
Faites chauffer l’huile de friture dans une friteuse électrique à 180°C. Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier la température.
3. Cuisson des calamars
Plongez les rondelles de calamars en plusieurs fois dans l’huile chaude. Faites-les frire environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
4. Égouttage
Retirez-les avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
5. Assaisonnement final
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel si nécessaire avant de servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une note acidulée, servez ces calamars avec un quartier de citron à presser juste avant de déguster.
Accords Mets & Vins
Accompagnez ces calamars croustillants d’un vin blanc sec et léger comme un Muscadet ou un Picpoul de Pinet, qui rehaussera les saveurs marines tout en apportant une fraîcheur désaltérante.
L’info en plus
Originaire de la cuisine méditerranéenne, les calamars frits sont souvent servis en tapas en Espagne ou en entrée dans d’autres pays de la région. Simples à réaliser, ils n’en demeurent pas moins raffinés et séduisent par leur texture agréable et leur goût délicat.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Bento Thai Snack Calamar Séché Fruits de Mer Snacks Asiatique Saveur Épicée, Hot & Spicy (Bleue), 4 g x 12 SachetsSaveur Thaï Croustillante : Profitez de collations croustillantes au calmar avec des assaisonnements thaïlandais authentiques comme le piment épicé ou le sucré et épicé. Qualité Premium : Fabriqué à partir de calmar de haute qualité provenant de Thaïlande pour la fraîcheur et la saveur riche dans les saveurs originale, épicée, sucrée et épicée et les variétés Namprik Thai Original. Collation Sur le Pouce : Emballé individuellement pour la commodité, parfait pour le travail, l'école ou les voyages. Goût Addictif : Une collation délicieuse et satisfaisante pour les amateurs de fruits de mer et de saveurs.16,16 €
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Comment présenter vos calamars frits
Privilégiez un large plat de présentation en céramique blanche pour mettre en valeur vos calamars croustillants. Disposez-les harmonieusement et ajoutez quelques tranches de citron pour apporter une touche de couleur vive. Servez-les avec des piques en bois pour un effet convivial.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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