25 minutes
1 heure 30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découper le filet de porc en gros cubes.
Étape 2
Faire fondre le beurre dans la cocotte et y faire dorer les morceaux de porc.
Étape 3
Saupoudrer de farine, mélanger puis ajouter la bière et le bouillon de volaille.
Étape 4
Incorporer les pruneaux, la moutarde, le miel, les feuilles de laurier et le thym.
Étape 5
Saler et poivrer, puis laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure 30 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, ôtez le couvercle de la cocotte en fin de cuisson pour laisser réduire la sauce.
Vin d’accompagnement
Pour accompagner votre carbonade de porc aux pruneaux, optez pour un vin rouge léger comme un Beaujolais.
L’info en plus
La carbonade est un plat typique du Nord de la France et de la Belgique. Traditionnellement préparée avec du bœuf, elle se décline avec du porc pour une version plus douce.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre plat
Servez votre carbonade de porc aux pruneaux d’Agen dans une belle cocotte en fonte, directement sur la table, pour une ambiance conviviale. Accompagnez le plat de purée de pommes de terre ou de pain frais pour savourer chaque goutte de sauce.
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