Carré de porc rôti : recette savoureuse et facile

Carré de porc rôti : recette savoureuse et facile

4.8/5 - (6 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Réaliser un carré de porc rôti est une excellente idée pour un repas en famille ou entre amis. Simple, savoureux et généreux, ce plat fait honneur à la cuisine française avec des saveurs authentiques. Suivez notre recette pas à pas pour un résultat qui saura séduire les plus fins gourmets.

15 minutes

1 heure 30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est globalement énergétique et riche.
Protéines : Il est très riche en protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
241 kcal
Prot. 25.5 g — Gluc. 2.8 g — Lip. 13.5 g
Par portion (4 parts)
649 kcal
Prot. 68.7 g — Gluc. 7.5 g — Lip. 36.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 241 kcal
Lipides
Matières grasses 13.5 g
dont acides gras saturés 4.7 g
Glucides
Glucides totaux 2.8 g
dont sucres 2.4 g
Autres
Protéines 25.5 g
Fibres 0.3 g
Sel 0.17 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du carré de porc

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez la moutarde à l’ancienne et le miel. Badigeonnez généreusement le carré de porc avec ce mélange. Salez et poivrez, puis saupoudrez de thym séché.

2. Cuisson au four

Placez le carré de porc dans un plat à rôtir. Enfournez pour environ 1 heure 30 minutes, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson, la température à cœur doit atteindre 65°C.

3. Repos de la viande

Une fois la cuisson terminée, sortez le carré de porc du four et laissez reposer sous un papier aluminium pendant 10 minutes pour que les jus se redistribuent.

Clara Martin

Mon astuce de chef

Pour une croûte encore plus dorée, passez le carré de porc sous le gril pendant les 5 dernières minutes de cuisson.

Accords mets et vins

Accompagnez ce carré de porc rôti d’un vin rouge peu tannique comme un Pinot Noir de Bourgogne, qui soulignera délicatement les arômes du plat.

L’info en plus

Le carré de porc est une coupe de viande qui inclut les côtes du porc. Rôti, il offre une viande tendre et savoureuse, typique des repas dominicaux en France.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • COM-FOUR® Ensemble de 3 plaques à rôtir et à pâtisserie - rôtissoire en acier inoxydable avec poignées - cocotte en acier inoxydable pour la cuisson et la pâtisserie - plat à four (argent - 3 parties)
    ROBUSTE : L'ensemble de plaques à rôtir et à pâtisserie est en acier inoxydable pour une répartition rapide et homogène de la chaleur ! 3 TAILLES : Les cocottes en acier inoxydable sont de différentes tailles et peuvent donc être utilisées de manière optimale pour différents plats et occasions ! AVEC POIGNÉES : Les moules à four de haute qualité sont équipés de deux poignées rabattables pour un transport facile ! POLYVALENT : Les bols en acier inoxydable vont au four jusqu'à 230°C et sont parfaits pour rôtir, cuire au four et gratiner ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 3x rôtissoires (1x par taille) // Dimensions de la taille L : env. 36 x 27 x 6 cm // Dimensions de la taille M : env. 31 x 23 x 6 cm // Dimensions de la taille S : env. 27 x 20 x 6 cm // Matière : acier inoxydable // Couleur : argent
    29,99 €
    23,74 €
    -21%
  • Lacor 20540F Plat à Rôtir 40 cm 20540F, Argent
    Fabriqué en aluminium Haute qualité, résistance, taille et capacité Convient pour la cuisson des plats et r tis au four Supporte sans problème des températures très élevées Durable résistance à la corrosion, aux acides alimentaires et aux sels Poignées thermiques fixes
    56,99 €
  • DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)
    ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde
    10,44 €
    9,92 €
    -5%
  • ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de Cuisson
    Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 5 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.
    10,99 €
    9,92 €
    -10%

Comment servir

Présentez le carré de porc rôti sur un plateau de présentation, déjà tranché pour faciliter le service. Accompagnez-le de légumes de saison rôtis ou d’une purée de pommes de terre maison.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • lepetitmitron -25 Plateaux en Carton Doré (42x28 cm) Plateaux de Présentation pour Pâtisseries/Amuse-bouches/Buffets
    Ensemble de 25 plateaux en carton doré. Dimensions généreuses de 28x42 cm offrant amplement d'espace pour servir une variété d'aliments. Dimensions généreuses de 28x42 cm offrant amplement d'espace pour servir une variété d'aliments. Finition doré élégante qui ajoute une touche de sophistication à toute table. Écologiques et recyclables.
    23,80 €
    21,66 €
    -9%
  • Lot de 20 Plateaux en Carton Blanc - Plateaux de Présentation pour Pâtisseries/Amuse-bouches/Buffets (23 x 16 cm)
    DESCRIPTION: Plateaux de Présentation en Carton Blanc UTILISATION: Idéal pour présentation de pâtisseries, mignardises, amuse-bouches, buffets... DIMENSIONS: 23 cm de longueur / 16 cm de largeur / dont 3 cm de bordure PRATIQUE: Rangement facile et carton résistant RESPONSABLE: 100% recyclable
    8,90 €
Retour en haut