Les choux apéritifs au magret sont une véritable invitation à la gourmandise, alliant le croquant des choux à la douceur du magret de canard. Cette recette, aussi subtile qu’élégante, saura ravir vos convives lors de moments festifs ou d’un apéritif dinatoire. Faciles à réaliser, ils apporteront une touche d’originalité à votre table.
45 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
SynthĆØse express
Profil : Plat trĆØs Ć©nergĆ©tique et riche en graisses.
ProtƩines : Contient une quantitƩ significative de protƩines.
Sel : La teneur en sel est relativement ƩlevƩe.
Ć consommer plutĆ“t occasionnellement.
Par 100 g de recette
271 kcal
Prot. 11.1 g ā
Gluc. 9.9 g ā
Lip. 21 g
Par portion (4 parts)
611 kcal
Prot. 25.1 g ā
Gluc. 22.3 g ā
Lip. 47.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Ćnergie | 271 kcal |
| Lipides | |
| MatiĆØres grasses | 21 g |
| dont acides gras saturƩs | 11.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.9 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| ProtƩines | 11.1 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 1.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte à chou
Préchauffez le four à 180 °C. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le beurre et une pincée de sel. Hors du feu, ajoutez la farine et mélangez vigoureusement avec une spatule en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se décolle des parois.
2. Cuisson des choux
Incorporez les œufs un à un à la pâte en mélangeant bien. Transférez la préparation dans une poche à douille et façonnez des petits choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 25 à 30 minutes.
3. Préparation de la garniture
Hachez finement le magret de canard séché. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le fromage frais, salez et poivrez. Incorporez ensuite le magret haché.
4. Garnissage des choux
Une fois les choux cuits et refroidis, incisez-les délicatement pour les ouvrir. À l’aide de la poche à douille, garnissez-les du mélange à base de magret.
Mon astuce de chef
Pour donner un goût encore plus prononcé à vos choux, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette à votre garniture. Cela apportera une légère touche épicée qui se mariera parfaitement avec le magret.
Accords mets-vins
Pour sublimer ce plat, servez-le accompagné d’un bon vin rouge, tel qu’un Saint-Émilion ou un Côte-Rôtie, qui saura mettre en valeur la saveur du magret de canard.
L’info en plus
Le chou en pâtisserie est une invention française qui remonte au XVIe siècle. Son usage en cuisine salée pour des apéritifs chics s’est largement répandu, apportant une touche d’originalité aux réceptions.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Magret de Canard sĆ©chĆ© 280g +/-20gIngrĆ©dients : Magret de canard sĆ©chĆ©, sel, poivre, 4 Ć©pices. Conditionnement : 350g Nombre de parts : 819,95 ā¬ -
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Comment servir les choux apéritifs
Pour une présentation élégante, disposez vos choux sur un plateau en ardoise ou un grand miroir. L’effet de reflet sublimera la couleur dorée des choux et leur garniture. Privilégiez l’usage de petites pinces en bambou pour que chaque convive se serve aisément.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Pinces En Bambou, 12 Pcs Pince Grille Pain, CuillĆØre De Cuisine Pince En Bois, Pince Grille Pain En Bois, Pince Pierradeļ¼Pour Cuisine, Restaurant, Pince Ć ThĆ©ļ¼FondueMatĆ©riau Haute QualitĆ© : La pince en bois est fabriquĆ©e en bambou naturel de haute qualitĆ©. Pince bambou grille pain Ensemble de pinces en bois sĆ»r, non toxique, Ć©cologique, durable, beau et rĆ©utilisable. Pince en bambou pas de revĆŖtements ou de peintures chimiques sur le Pince bois, vous pouvez donc l'utiliser en toute confiance. Conception Uniqu: Pince pour fruit en bois est facile Ć utiliser, sa conception simple et son matĆ©riau en bois la rendent de bon goĆ»t, pince en bois pour plancha facile Ć laver et Ć sĆ©cher. Pince bois plancha pour grille pain, pensez Ć le placer dans un endroit aĆ©rĆ© et sec lorsqu'il n'est pas utilisĆ©. Avantages Produit: La pince buffet bois est assez fine, elle s'adapte Ć la plupart des supports, peut facilement glisser dans le support pour cuire des toasts et faire du thĆ©, la pince en bois pour plancha conception antidĆ©rapante Ć l'extrĆ©mitĆ© aide Ć saisir les petits aliments, et aide Ć©galement Ć saisir le tasse Ć thĆ©, cela vous donnera une bonne expĆ©rience utilisateur. Facile Transporter: D'un cĆ“tĆ© de la pince bambou en bois se trouve la poignĆ©e et pince bambou l'autre cĆ“tĆ© peut ĆŖtre ouvert et fermĆ©. Si les aliments sont chauds, vous pouvez Ć©viter tout contact direct avec les aliments ou les ustensiles avec vos mains, utilisez ce pince grille pain pour Ć©viter les brĆ»lures accidentelles, petites et pratiques Ć emporter pour un pique-nique. Occasions Applicables: Ces petite pince cuisine bois peuvent ĆŖtre utilisĆ©es pour diverses fĆŖtes, barbecues, restaurants, salades, pique-niques, etc. Petite pince pour plancha IdĆ©al pour les toasts, le bacon grillĆ©, le fromage saisi, les fruits et plus encore, Pince a cornichon Peut ĆŖtre utilisĆ© pour saisir des tasses Ć thĆ©.11,99 ā¬
