Le chutney de pommes à la menthe, une recette simple et délicieuse qui éveillera vos papilles. Ce condiment d’origine indienne se marie parfaitement avec des viandes blanches ou du fromage. Sa préparation est un vrai jeu d’enfant, alors pourquoi ne pas tenter l’aventure ?
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pelez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Mettez-les dans la bassine.
Étape 2
Ajoutez le sucre, le vinaigre et la menthe ciselée. Mélangez bien.
Étape 3
Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement.
Étape 4
Vérifiez la consistance, le chutney doit être épais et onctueux.
Étape 5
Mettez en pot et laissez refroidir. Le chutney se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour un chutney plus épicé, ajoutez un peu de gingembre frais râpé ou quelques pincées de cannelle.
Accords mets-vins
Le chutney de pommes à la menthe se marie très bien avec un vin blanc moelleux comme un Coteaux du Layon.
L’info en plus
Petite histoire du chutney : Le mot ‘chutney’ vient de l’hindi ‘chatni’ qui signifie ‘fortement épicé’. Ce condiment sucré-acidulé est très prisé en Inde où il accompagne quasiment tous les plats.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter le chutney ?
Servez le chutney dans un petit bol à sauce et proposez-le avec des tranches fines de viande blanche. Il peut aussi être utilisé comme base pour une tarte salée ou avec du fromage.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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