Découvrez comment apporter une touche d’originalité à votre table avec ce clafoutis à la rhubarbe et amaretto. Un dessert qui mêle l’acidité caractéristique de la rhubarbe et la douceur enveloppante de l’amaretto, pour un résultat absolument irrésistible.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Préparer la rhubarbe : Lavez, épluchez et coupez la rhubarbe en petits tronçons. Saupoudrez-la de sucre et laissez macérer pendant le temps de préchauffer le four.
Étape 2
2. Le mélange : Dans un saladier, battez les Å“ufs entiers avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez petit à petit la farine, puis délayez avec le lait entier pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Le terme ‘délayer’ signifie diluer un ingrédient sec (comme la farine) dans un liquide (comme le lait) afin d’obtenir une préparation homogène sans grumeaux.
Étape 4
3. Aromatiser : Ajoutez l’extrait de vanille et l’amaretto au mélange.
Étape 5
4. Assembler : Beurrez généreusement votre plat à gratin, déposez-y les tronçons de rhubarbe puis versez par-dessus votre appareil à clafoutis.
Étape 6
L’appareil est le nom donné en cuisine à une base avant cuisson, ici il s’agit du mélange d’œufs, de suire, de farine et de liquides.
Étape 7
5. Cuisson : Enfournez pendant environ 45 minutes. Le clafoutis doit être bien doré et ferme au toucher.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, saupoudrez votre clafoutis d’un peu de sucre glace ou accompagnez-le d’une boule de crème glacée juste avant de servir.
Eau-de-vie aux fruits ou cidre doux
Pour accompagner ce dessert gourmand, privilégiez une eau-de-vie aux fruits qui complimentera les arômes du clafoutis ou optez pour un cidre doux apportant une belle fraîcheur.
L’info en plus
Cette recette facile vous permettra d’impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine. La rhubarbe peut être intimidante pour certains mais associée à l’amaretto dans ce dessert, elle révèle toute sa splendeur !
N’hésitez pas à jouer sur les quantités d’amaretto selon vos goûts personnels.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Giffard - Liqueur Amaretto - Saveur Amande - Recette Française - Subtile et Gourmande - 70 cl, 700 millilitersUNE LIQUEUR GOURMANDE : L'Amaretto est une liqueur à la séduisante robe caramélisée. Son parfum mêlant fruits secs et notes sucrées est le point final idéal d'un repas. Elle se consomme en cocktail, en digestif ou en pâtisserie. DES ARÔMES SUBTILS : Cette liqueur Amaretto aux saveurs fines d'amande est relevée par des notes grillées de noisette et de noix. En note finale, une touche de caramel vient envelopper le tout avec volupté. CONSEILS DE DÉGUSTATION : La liqueur Amaretto Giffard se consomme pure sur glace en digestif. En cocktail, elle est savoureuse en mariage avec la noix de coco ou des jus de fruits et elle est l'ingrédient star de l'Amaretto Sour. FABRICATION FRANÇAISE : La Liqueur Amaretto est élaborée par Giffard à Angers selon son savoir-faire historique. Sa recette originale est réalisée avec des arômes naturels d'amande, de noisette et de noix. GIFFARD : Liquoriste de renom, marque française produisant des liqueurs de fruits et de plantes. La société familiale continue génération après génération à créer de nouvelles saveurs de liqueurs et sirops à Angers. Volume du colis: 700.0 millilitres18,20 €
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ADRIATICO - Amaretto - Liqueur - Origine : Italie - 28% Alcool - 70 clLIQUEUR ITALIENNE : Adriatico représente une nouvelle génération de liqueur d’Amaretto UNE RECETTE UNIQUE : Il est produit à partir d’ingrédients italiens 100 Percentage naturels. Les amandes des Pouilles sont torréfiées, macérées, distillées, associées à des notes de vanille, cannelle, cacao, café et une pincée de sel provenant de la saline Margherita di Savoia qui évoque la mer Adriatique CONSEILS DE DÉGUSTATION : Parfait à l'apéritif et avec les cocktails les plus élaborés LA LIQUEUR EN DÉTAIL : En résulte un Amaretto deux fois moins sucré qu’un Amaretto traditionnel, avec une belle touche florale. Doux et voluptueux, amandes & caramel beurre salé LA MARQUE ADRIATICO : Les ingrédients 100 Percentage naturels utilisés par la marque Adriatico donnent des liqueurs riches en innovation34,90 €
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