Clafoutis aux abricots et noix de coco : recette estivale gourmande

Clafoutis aux abricots et noix de coco : recette estivale gourmande

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Saint Valentin générique

Lorsque l’été pointe le bout de son nez, il est temps de mettre à l’honneur les fruits gorgés de soleil. Et quoi de mieux qu’un Clafoutis aux abricots et noix de coco pour ravir vos papilles ? Cette recette facile vous fera voyager dans un monde de saveurs exotiques, parfait pour un dessert léger ou un goûter gourmand.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
500 grammes de abricots frais
100 grammes de sucre en poudre
80 grammes de farine
50 grammes de noix de coco râpée
3 oeufs entiers
400 millilitres de lait de coco
beurre pour le moule
sucre glace (pour décorer)

Ustensiles

fouet
moule à manqué
saladier

Préparation

Étape 1

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, lavez et dénoyautez les abricots avant de les couper en quartiers.

Étape 2

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange blanchi et mousseux. C’est la base du clafoutis qui donnera sa consistance moelleuse au dessert.

Étape 3

Incorporez progressivement la farine tamisée (passée au tamis pour éviter les grumeaux), puis ajoutez la noix de coco râpée.

Étape 4

Versez le lait de coco petit à petit tout en continuant de fouetter afin d’obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

Étape 5

Beurrez généreusement votre moule à manqué puis disposez-y harmonieusement les quartiers d’abricots. Versez ensuite la préparation sur les fruits.

Étape 6

Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la lame d’un couteau ressorte propre.

Clara Martin

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour apporter encore plus d’exotisme à votre clafoutis, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille ou un zeste finement râpé de citron vert dans la pâte.

Accord boisson

Pour accompagner ce dessert tropical, optez pour un verre bien frais, pourquoi pas une coupe de champagne brut qui contrebalancera agréablement le côté sucré des abricots ou un thé glacé parfumé à la menthe pour rester dans la fraîcheur.

L’info en plus

En savoir plus sur ce dessert : Le clafoutis nous vient originairement du Limousin où il est traditionnellement réalisé avec des cerises non dénoyautées. La version aux abricots s’inscrit dans une variante plus moderne mais tout aussi délicieuse.

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Votre clafoutis se présentera sous son meilleur jour dans un plat rond, saupoudré d’un voile léger de sucre glace juste avant de servir. Accompagnez-le d’une cuillère à dessert et servez-le tiède pour sublimer ses arômes.

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