Aujourd’hui, je vous invite à découvrir un dessert rustique et réconfortant qui éveillera vos papilles : le Cobbler rhubarbe et pêches de vigne. Cette douceur sucrée-acidulée est une merveilleuse façon de célébrer les saveurs du printemps ou de l’été.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer votre four à 190°C.
Étape 2
Découper la rhubarbe en tronçons d’environ 2 cm et les pêches en quartiers après les avoir dénoyautées.
Étape 3
Mélanger dans un bol la rhubarbe, les pêches et 75 grammes de sucre. Répartir le tout dans le plat à four.
Étape 4
Dans un autre bol, combiner la farine, 75 grammes de sucre restants, la levure chimique et une pincée de sel.
Étape 5
Incorporer le beurre coupé en dés au mélange farineux jusqu’à obtenir une texture sablonneuse. Pour cela, utiliser vos doigts ou une fourchette pour écraser *le beurre dans la farine*.
Étape 6
Verser progressivement le lait tout en mélangeant jusqu’à formation d’une pâte homogène.
Étape 7
Répartir cette pâte sur les fruits sans lisser pour conserver un aspect rustique. Pour avoir des morceaux plus gros, utilisez deux cuillères pour former des tas de pâte que vous disposez sur les fruits. *
Étape 8
Cuire pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les fruits soient tendres.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, servez ce cobbler tiède accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche épaisse
Accompagnement idéal
Pour sublimer ce dessert, optez pour un vin doux naturel comme un Muscat à température ambiante ou légèrement frais. La douceur du vin créera un équilibre parfait avec l’acidité naturelle de la rhubarbe.
L’info en plus
Le saviez-vous ?
Cobbler : terme anglais désignant généralement des desserts composés d’une couche de fruits cuits sous une couche de pâte. L’origine exacte du nom ‘Cobbler’ reste floue mais il est souvent associé aux premiers colons américains qui ‘cobbler’ (raccommodaient) ensemble ce qu’ils avaient sous la main pour créer des plats nourrissants.
Conseils de présentation
Servez votre cobbler directement dans le plat à four pour garder son côté authentique. Si vous préférez individualiser les portions, optez pour des assiettes creuses qui retiendront le jus des fruits. N’oubliez pas les petites cuillères pour ne rien perdre du nectar fruité !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Twinzee 6 Assiette Creuses Sage - Compatible Micro-onde - Assiettes Service de Table Riviera CollectionLe set idéal : Service de table 6 personnes : Composé de 6 assiettes creuses, ce set est parfait pour servir soupes, pâtes et plats en sauce, alliant élégance et praticité pour un usage quotidien. Pour un usage quotidien et durable : Résistant et pratique, ce service vaisselle 6 personnes passe au micro-ondes. En grès épais, il résiste aux rayures et à l’usage intensif : une dernière vaisselle de table de cuisine à la fois belle et fonctionnelle. Une touche Riviera à chaque table : Avec ses nuances bleu-vert méditerranéennes, ce lot assiette en grès réactif sublime vos services de vaisselle et services de table. Parfait pour créer une ambiance élégante et naturelle dans votre univers vaisselle et arts de la table. Épaisses, lourdes et robustes : Leur épaisseur et leur poids offrent une vraie sensation de qualité. Ce set assiette robuste a été conçu pour durer, compléter vos vaisselle et plats de service, et résister à l’épreuve du temps. À offrir ou à s’offrir : Un service de table durable et stylé, parfait pour une crémaillère, un mariage ou tout simplement se faire plaisir avec de la belle vaisselle.46,99 €36,99 €-21% -
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.21,09 €
