ce soir, nous allons préparer un délicieux confit, un plat réconfortant et idéal pour se régaler en famille. le terme confit signifie que nous allons cuire les aliments lentement dans leur propre graisse ou dans un liquide aromatique, ce qui permet de concentrer les saveurs et d’obtenir une texture fondante.
20 minutes
1 heure
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer votre four à 180°C.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive et ajouter les cuisses de canard confites.
Étape 3
Faire dorer les cuisses de canard de chaque côté puis les retirer de la cocotte.
Étape 4
Dans la même cocotte, ajouter les oignons frits et faire revenir quelques minutes.
Étape 5
Ajouter le miel, l’ail en poudre et le bouillon de volaille, mélanger bien.
Étape 6
Incorporer les haricots blancs et le thym séché au mélange.
Étape 7
Replacer les cuisses de canard sur les haricots, saler et poivrer selon votre goût.
Étape 8
Couvrir la cocotte et enfourner pendant 45 minutes.
Étape 9
Servir chaud accompagné d’une salade verte si désiré.
Mon astuce de chef
si vous voulez que la peau des cuisses de canard soit extra croustillante, passez-les sous le grill du four pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
Accords mets vins
un vin rouge du sud-ouest comme un madiran ou un cahors s’associera parfaitement avec ce plat.
L’info en plus
le confit de canard est une spécialité du sud-ouest de la france, traditionnellement utilisé dans le célèbrere cassoulet.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Confit de canard du Périgord 4 cuisses 1350gConseils de préparation : Dégraisser les confits puis les faire dorer à la poêle ou au four. Conseils de conservation : Conserver à l'abri de la lumière et de l'humidité. Après ouverture à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 3 jours. Ingrédients : Cuisse de canard du Périgord 55% ( origine France ), graisse de canard, sel, poivre Fabriqué dans un atelier utilisant : ŒUFS, vin (sulfites), lait, graine de sésame, noix et moutarde. Valeurs nutritionnelles : Énergies : 1259 Kjoules / 303 Kcal Protéines : 24g Lipides : 23g Dont Acides Gras Saturés 7.8g Glucides : inférieur à 0.5g Dont Sucres : inférieur à 0.5g Sel : 1.7g Conditionnement : 1350g24,15 €
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Confit de canard du Périgord 2 cuisses 760gConseils de préparation : Dégraisser les confits puis les faire dorer à la poêle ou au four. Conseils de conservation : Conserver à l'abri de la lumière et de l'humidité. Après ouverture à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 3 jours. Ingrédients : Cuisse de canard du Périgord 55% (origine France), graisse de canard, sel, poivre Fabriqué dans un atelier utilisant : ŒUFS, vin (sulfites), lait, graine de sésame, noix et moutarde. Valeurs nutritionnelles : Énergies : 1259 Kjoules / 303 Kcal Protéines : 24g Lipides : 23g Dont Acides Gras Saturés 7.8g Glucides : inférieur à 0.5g Dont Sucres : inférieur à 0.5g Sel : 1.7g Conditionnement : 760g14,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L, Émaillée Marmite Fonte 34cm, Cocotte en Fonte Induction, Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four, Antiadhésive Cocotte avec Couvercle, RougePOURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.90,99 €83,71 €-8%
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Crealys 503478, COCOTTE Gourmet Onyx ovale en fonte- toutes sources de chaleur y compris induction, émaillée 9 litres - Extérieur noir et intérieur NoirUltra résistante, cocotte fabriquée en fonte d'acier haute qualité par injection puis émaillée. Cocotte compatible toutes sources de chaleur y compris induction, four jusqu'à 180°. Idéale pour préparer de délicieux plats mijotés à base de viande, de poisson ou de légumes. Revêtement émaillé intérieur et extérieur noir qui protège la fonte, évite la formation de rouille et rend la cocotte facile à nettoyer. - Cocotte ovale de grande capacité 9 litres. Idéale pour une grande famille ou un gros repas (jusqu'à 10 convives) Ses poignées permettent une prise en main confortable et en toute sécurité avec vos maniques de cuisine lors du transfert du four ou cuisinière à la table. Soulevez le couvercle aisément grâce à la poignée bouton en plastique thermorésistant. Nettoyage au lave-vaisselle - Pour préserver la fonte, prévoir un huilage de la cuve de temps en temps.59,99 €43,86 €-27%
Comment présenter
disposez le confit de canard sur un plat en terre cuite rustique pour un effet campagnard. accompagnez de petits pots en terre cuite remplis de haricots pour une présentation authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Fackelmann 1 Pot en Terre Cuite Traditionnelle Rustique en céramique, Convient pour Les cuisinières à gaz, électriques, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, diamètre 18 cm, Bord 4,5 cm.Matériau traditionnel : ce pot en terre cuite ajoute une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, adapté à la préparation de tous les types de ragoûts, de riz et de chaudières. Fabriqué en Espagne CUISSON OPTIMALE : optimale pour commencer la cuisson lente, puis augmenter progressivement l'intensité pour assurer une cuisson uniforme et respecter les propriétés de la boue PRÉPARATION AVANT L'UTILISATION : pour des performances optimales, toujours mouiller la partie non émaillée de la cocotte avant utilisation pour éviter les dommages et prolonger la durée de vie Polyvalent et pratique : convient pour le gaz, l'électrique, le micro-ondes et le four, ce plat à gratin de 18 cm est idéal pour les ragoûts, le riz et plus et conserve efficacement la chaleur ENTRETIEN FACILE : en plus de la cuisson pratique, le design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine11,58 €
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Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine20,44 €15,99 €-22%
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HDKAJL 20 Terre Cuite Mini Pots de Plante/de Fleurs/de Poterie en Argile, en Céramique avec Trou de Vidange, pour Cactus Intérieur Extérieur Plantes Maison Succulentes (3,5 x 3 cm)Qualité de Qualité Supérieure: Nos pots de plante en terre cuite sont en argile de haute qualité, qui est léger et durable, insoluble dans l'eau et n'a pas peur de la lumière directe du soleil. Chaque pot de pépinière succulente présente une grande durabilité et une résistance aux fissures Conception de Trous de Drainage: Chaque planteur de poterie en céramique est livré avec un petit trou de drainage au fond, ce qui contribue beaucoup à la respiration rhizomateuse et empêche efficacement la racine de pourrir, il augmente également l'efficacité du drainage lors de l'arrosage Planteur de Poterie en Argile Bricolage: Notre jardinière en poterie en argile avec une surface lisse, qui est parfaite pour la peinture, vous pouvez utiliser des crayons aquarelles ou un stylo de marquage pour peindre librement sur le pot, le design votre propre pot de fleur charnu unique Taille: Les minuscules pots végétaux mesurent 3 cm / 1,2 pouce de hauteur et 3,5 cm / 1,4 pouce de diamètre extérieur. Le forfait comprend 20 pots de pépinière, suffisamment de quantité pour satisfaire votre utilisation quotidienne Largement Utilisé: Les pots de fleurs de cactus avec une belle apparence et un design simple, qui conviennent aux succulentes, aux cactus, aux herbes ou à d'autres plantes. Décoration idéale pour votre chambre, cuisine, étude ou bureau, bureau, rebord de fenêtre, balcon11,99 €
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Cerkkapo Lot de 10 Pots en Terre Cuite de 10 x 8 cm, Petits Pots en Argile avec Trou de Drainage, Mini Pot en Terre Cuite, Pot Terre Cuite Réutilisable pour Chambre Bureau【Mini pots en terre cuite】Nos petits pot en terre cuite pour l'artisanat, diamètre : 10 cm, hauteur : 8 cm, diamètre de la base : 6.5 cm. Le paquet contient 10 petits pots en argile, de quoi satisfaire vos besoins quotidiens. Les mini pots en terre cuite sont spécialement conçus pour la culture de plantes succulentes, de cactus et d'herbes. Adaptés à une utilisation intérieure et extérieure, ils sont durables et robustes. Nos pot terre cuite sont un excellent choix pour les cactus, les plantes succulentes et autres plantes. 【Pots en terre cuite de haute qualité】Les petits pots en argile sont fabriqués en argile de haute qualité et cuits à haute température. Ils ont une texture lisse, sont légers et durables, insolubles dans l'eau et ne craignent pas la lumière directe du soleil, permettant à plus d'eau et d'air de circuler dans les pots. Le matériau du pot en terre cuite offre une perméabilité élevée à l'oxygène, favorisant ainsi la croissance des racines tout en préservant leur intégrité structurelle. 【Look minimaliste】Nos petits pots en argile sont très exquis et compacts. Nous utilisons le design classique de la poterie rouge, et leur apparence exquise et magnifique donne à vos plantes un tout nouveau look. Ces mini pots en terre cuite sont idéaux pour cultiver des cactus, des plantes succulentes et d'autres plantes qui aiment les sols secs. Convient aux projets scolaires qui apprennent aux enfants à faire pousser des plantes. 【Conception de drainage parfaite】Ces petits pots en argile sont évasés vers le haut, ce qui les rend empilables pour un stockage plus peu encombrant. Chaque pot en terre cuite est doté d'un trou de drainage au fond pour évacuer l'eau stagnante et prévenir efficacement la pourriture des racines. Il augmente également l'efficacité du drainage lors de l'arrosage, vous aidant ainsi à prolonger la durée de vie de vos précieuses plantes. 【Mini pots en terre cuite à faire soi-même】Nos pots en terre cuite ont une forme simple et une surface lisse, ce qui les rend parfaits pour la peinture. Vous pouvez utiliser des crayons aquarelle ou des marqueurs pour peindre sur le pot et créer votre propre pot en argile unique. Ces petits pots en argile sont parfaits comme cadeaux ou décorations pour les balcons, les chambres, les mariages, les baby showers et autres décorations de fête, artisanat et plus encore.21,99 €20,99 €-5%