La confiture de fraises est un classique indémodable qui évoque des souvenirs d’enfance et des petits-déjeuners gourmands. Réaliser une confiture maison permet de contrôler la qualité des ingrédients et d’ajuster le goût selon ses préférences. Voici une recette inratable et délicieuse, accessible à tous, pour faire de votre cuisine un lieu de douceurs sucrées.
20 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez les fraises soigneusement sous l’eau froide. Équeutez-les en retirant les collerettes vertes à l’aide d’un petit couteau d’office.
Étape 2
Coupez les fraises en deux ou en quatre, selon leur taille. Placez-les dans un chaudron.
Étape 3
Ajoutez le sucre et versez un demi-verre d’eau dans le chaudron. Coupez le citron en deux, pressez-le, et ajoutez la moitié du jus ainsi que le citron pressé directement dans la préparation.
Étape 4
Faites cuire le mélange à feu vif jusqu’à ébullition, environ 10 minutes, en remuant délicatement pour éviter que les fruits ne collent au fond.
Étape 5
Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la confiture devienne translucide et commence à prendre.
Étape 6
Testez la prise de la confiture en déposant une cuillerée sur une soucoupe réfrigérée. Si elle se fige, elle est prête.
Étape 7
Versez la confiture dans des pots stérilisés, en laissant un espace de 3 à 4 mm sous le couvercle. Fermez hermétiquement et retournez immédiatement les pots pour assurer la conservation.
Étape 8
Laissez refroidir les pots retournés avant de les stocker dans un endroit frais et sec.
Mon astuce de chef
Pour une confiture légèrement parfumée, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue en deux dans le chaudron en début de cuisson. Retirez-la avant de verser la confiture dans les pots.
Accords mets et boissons
Avec la confiture de fraises, un thé noir aux arômes fruités ou un verre de lait frais complèteront parfaitement votre petit-déjeuner ou votre goûter.
L’info en plus
La confiture de fraises, déjà consommée au Moyen Âge, est devenue populaire avec l’arrivée du sucre de canne. Sa simplicité et sa richesse en goût en font une préparation prisée depuis des siècles.
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Comment présenter
Servez votre confiture de fraises dans de petites coupelles en verre sur la table du petit-déjeuner. Accompagnez-la de pain frais, de croissants ou de brioche pour un moment gourmand.
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