Les côtes de porc au four accompagnées d’une sauce barbecue maison sont un classique irrésistible qui régalera toutes les papilles. La combinaison parfaite d’épices et de saveurs sucrées et acidulées promet un résultat savoureux et fondant. Suivez nos conseils pour réaliser cette recette de manière simple et efficace.
15 minutes
110 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180 degrés.
Étape 2
Dans un bol, mélanger les épices : sucre roux, paprika, oignon moulu, ail moulu, poivre, sel, origan et cumin moulu.
Étape 3
Placer les ribs sur du papier aluminium et verser le mélange d’épices, puis masser les deux côtés des travers de porc.
Étape 4
Envelopper les ribs dans le papier aluminium et cuire au four à 180 degrés pendant 1h30.
Étape 5
Pendant que les ribs cuisent, préparer la sauce barbecue : dans une casserole, ajouter le ketchup, le jus de citron, le sucre roux, le miel, la sauce aigre-douce, le poivre, le sel et la sauce soja.
Étape 6
Faire cuire la sauce à feu doux pendant 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elle devienne épaisse et lisse. Éteindre le feu.
Étape 7
Retirer les ribs du four, recueillir le jus de cuisson des ribs et ajouter 5 cuillères à soupe de ce jus dans la sauce barbecue. Bien mélanger.
Étape 8
Arroser la sauce barbecue sur les deux côtés des ribs.
Étape 9
Augmenter la température du four à 210 degrés. Laisser cuire au four pendant 10 minutes, puis passer en mode grill 5 minutes par côté.
Étape 10
Les ribs sont prêts à être dégustés.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez mariner les ribs dans le mélange d’épices pendant quelques heures, voire toute une nuit, avant de les cuire au four.
Accord mets et vins
Accompagnez ces côtes de porc d’un vin rouge fruité et léger comme un Beaujolais ou un Côtes-du-Rhône pour sublimer les saveurs grillées de ce plat.
L’info en plus
Les côtes de porc grillées sont un plat typique des barbecues américains, mais cette version au four permet de les déguster toute l’année. La sauce barbecue maison ajoute une touche personnelle et savoureuse à cette recette classique.
Comment servir
Servez les ribs sur un grand plateau en bois pour une présentation conviviale. Accompagnez-les de pommes de terre au four ou d’une salade coleslaw pour une touche de fraîcheur. Utilisez des couverts à viande pour faciliter la découpe.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
OurMiao Plateau de service ottoman rectangulaire en bois d'acacia de 55,9 cm avec poignées en métal, grand plateau en bois rectangulaire, design décoratif et durable pour salon, table basse, canapéPlateau OTTOMAN polyvalent : ce plateau de service extra large (55,9 x 40 x 5,1 cm) est parfait pour une variété d'utilisations. Servez de la nourriture sur votre table basse, organisez des boissons sur votre ottoman, affichez la décoration sur votre canapé ou utilisez-la comme planche à charcuterie pour l'accueil. Ajoute à la fois fonctionnalité et style à votre intérieur. Bois d'acacia de qualité supérieure : fabriqué à partir de bois naturel de haute qualité, ce plateau en bois est robuste et durable. La menuiserie unique en queue d'aronde assure une utilisation durable, tandis que la finition de peinture transparente facilite l'entretien. Poignées en métal durables : avec des poignées en métal noir mat qui offrent une prise en main confortable, ce qui le rend facile à transporter et parfait pour faire monter et descendre la vaisselle dans les escaliers. ÉLÉGANT & STYLISÉ – Un excellent accessoire pour tout espace, s'intégrant parfaitement dans une décoration à la fois traditionnelle et moderne. Idéal comme plateau ottoman, ou comme une belle pièce d'exposition sur votre table basse, comptoir de cuisine ou banc de lit. Facile à entretenir : il suffit de l'essuyer pour garder son aspect impeccable. La surface lisse est résistante aux taches, il suffit de la garder loin des sources de chaleur et des substances corrosives.64,93 € -
Anshuke Plateau en Bambou avec Poignées, Plateau de Service et de Petit Déjeuner, Thé et Table Basse, Décoratif de Cuisine (40 x 28 x 3 cm)[Bois de haute qualité] : le plateau est fabriqué en bambou de haute qualité et MDF est exempt de substances nocives et de substances chimiques, naturel, solide et durable, pas facile à endommager. Les bords sont polis et lisses, pas de bavures, pas de blessures à la main. [Plateau en bois avec poignées] : le plateau rectangulaire en bois a deux poignées pour une prise en main facile, ce qui vous permet de le prendre facilement. Plateau en bois épais, le bord surélevé empêche les aliments et les assiettes de tomber. [Nettoyage facile] : le maintien de la propreté est très facile et sans effort. Il suffit d'essuyer le plateau décoratif avec un chiffon humide. Il ne passe pas au lave-vaisselle ni au trempage dans l'eau. Décoration rustique : le plateau en bambou présente un design rustique mais moderne qui apporte un charme unique à votre maison. Vous pouvez l'utiliser pour décorer votre table basse, adaptée à différents styles de meubles et ajouter plus de charme à votre cuisine ou votre salon. [Large gamme d'applications] : les plateaux en bois peuvent être utilisés comme plateaux de service pour la nourriture, le petit-déjeuner, le dîner, les boissons, les gâteaux, etc. Il peut également être utilisé comme plateau de rangement pour ranger des télécommandes, des clés, des bijoux, des cosmétiques, etc. pour garder la table à manger propre et bien rangée.17,99 €
