La crème caramel, ce dessert traditionnel de la cuisine française, est apprécié pour sa douceur et son onctuosité. Préparez ce flan maison facilement à la maison et émerveillez vos convives avec une texture parfaite et un goût délicieusement vanillé.
15 minutes
60 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel raisonnable.
Convient pour une consommation occasionnelle.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 188 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.1 g |
| dont acides gras saturés | 3.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.8 g |
| dont sucres | 23.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.7 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.24 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du caramel
Faites chauffer 100 grammes de sucre dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une couleur dorée. Versez ensuite le caramel dans le fond du moule à flan.
2. Préparation de la crème
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre restant et l’extrait de vanille. Ajoutez progressivement le lait concentré non sucré en mélangeant bien.
3. Cuisson du flan
Versez la préparation dans le moule et faites cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 160°C pendant environ 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre.
4. Repos
Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un caramel encore plus parfumé, vous pouvez ajouter une pincée de sel de mer en fin de cuisson. Cela rehaussera subtilement les saveurs de votre dessert.
Thé glacé
Un thé glacé léger apportera une touche de fraîcheur en complément de ce dessert riche et savoureux.
L’info en plus
La crème caramel nous vient des traditions espagnoles avec sa variante, la crème catalane. En France, elle s’est imposée comme un dessert de choix dans les brasseries et les bistrots.
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Astuces de présentation
Pour servir la crème caramel, utilisez des coupes transparentes pour révéler le caramel coulant sur le dessus du dessert, créant un jeu de couleurs appétissant.
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