Crème dessert au caramel beurre salé : recette gourmande et facile

Crème dessert au caramel beurre salé : recette gourmande et facile

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Plongez dans l’univers de la gourmandise avec une crème dessert au caramel beurre salé, une douceur qui ravira les papilles des petits comme des grands. Suivez cette recette pas à pas et faites-vous le plaisir d’une pause sucrée aussi réconfortante qu’irrésistible.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Caramel : Dans une casserole, versez le sucre et l’eau. Chauffez à feu moyen jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur ambrée. Ne remuez pas pour éviter la cristallisation, mais vous pouvez incliner légèrement votre casserole pour homogénéiser.

Étape 2

Crème : Parallèlement, faites chauffer la crème dans une autre casserole ou au micro-ondes. Une fois votre caramel prêt, hors du feu, ajoutez progressivement la crème chaude en faisant attention aux éclaboussures. Remettez sur le feu et laissez mijoter un instant.

Étape 3

Liaison : Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec la maïzena préalablement diluée dans un peu d’eau froide. Incorporez petit à petit le caramel chaud tout en remuant. La maïzena permettra d’épaissir votre crème.

Étape 4

Cuisson : Transférez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe.

Étape 5

Dressage : Versez immédiatement la préparation dans des verrines ou pots de yaourt en verre. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Olivier Renaud

Mon astuce de chef

Pour un caramel plus onctueux, vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel lors de sa confection.

Cidre doux

Accompagnez cette crève dessert d’un cidre doux, sa fraîcheur et ses bulles légères contrebalanceront parfaitement le côté onctueux du caramel.

L’info en plus

Cette crème dessert au caramel beurre salé, typique de Bretagne avec son incontournable touche de beurre demi-sel, est non seulement simple à réaliser mais aussi totalement adaptable. Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant par exemple des morceaux de pomme caramélisés ou un fondant chocolat pour les amateurs de sensations plus intenses.

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