Crêpes aux orties et lardons : recette savoureuse et originale

Crêpes aux orties et lardons : recette savoureuse et originale

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Saint Valentin générique
La crêpe aux orties et lardons est une variante audacieuse de la traditionnelle crêpe bretonne. Avec ce mariage inattendu de saveurs, vous réaliserez un plat aussi original que savoureux. L’ortie, souvent méconnue, est un trésor de bienfaits pour la santé. En alliant cette plante sauvage aux lardons bien grillés, vous obtenez un équilibre parfait entre rusticité et raffinement.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel. Ajoutez les œufs un à un et mélangez bien.

Étape 2

Incorporez progressivement le lait pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Étape 3

Incorporez les feuilles d’orties séchées à l’aide d’un blender pour les réduire en poudre fine.

Étape 4

Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez-y les lardons. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Étape 5

Dans une poêle antiadhésive, chauffez une noisette de beurre. Versez une louche de pâte et répartissez-la uniformément.

Étape 6

Lorsque la crêpe commence à se décoller, retournez-la et ajoutez une portion de lardons.

Étape 7

Repliez la crêpe et laissez-la cuire quelques secondes de plus pour que le tout soit bien chaud.

Clara Martin

Mon astuce de chef

Pour éviter que les orties piquent, prenez soin de les sécher complètement. Vous pouvez également les remplacer par des épinards pour un goût plus doux.

Accord mets et vins

Pour accompagner vos crêpes aux orties et lardons, optez pour un cidre brut bien frais. Il apportera une légère acidité qui équilibrera à merveille la richesse des lardons.

L’info en plus

L’ortie est une plante utilisée depuis des siècles pour ses propriétés nutritives et médicinales. Elle est riche en fer, en calcium et en vitamines, offrant un complément sain et naturel à votre alimentation.

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Comment présenter

Servez vos crêpes sur une grande assiette rustique en terre cuite pour mettre en valeur leur aspect campagnard. Disposez-les généreusement au centre de l’assiette et accompagnez d’une salade verte pour la touche de fraîcheur.

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