Les amoureux de fromage, ce plat est pour vous ! Aujourd’hui, on va préparer un Crottin de Chavignol en croûte, une recette gourmande qui ravira vos papilles. Ne vous inquiétez pas, même si vous n’êtes pas un chef cuisinier, je vais vous guider étape par étape.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7).
Étape 2
Étalez la pâte feuilletée et découpez 4 cercles d’environ 10 cm de diamètre.
Étape 3
Placez un Crottin de Chavignol au centre de chaque cercle puis refermez la pâte autour du fromage.
Étape 4
Badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf à l’aide du pinceau de cuisine. Cette opération s’appelle dorure et donne une belle couleur dorée à la cuisson.
Étape 5
Enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, vous pouvez saupoudrer un peu de farine sur le plan de travail avant d’étaler la pâte feuilletée.
Accords mets vins
Un verre de Sancerre blanc sera parfait pour accompagner ce plat gourmand. Son acidité équilibrera parfaitement le côté crémeux du fromage.
L’info en plus
Le Crottin de Chavignol est un fromage de chèvre AOP (Appellation d’Origine Protégée) produit dans le Berry, en région Centre-Val de Loire. Il est l’un des fromages les plus anciens et les plus réputés de cette région.
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Comment servir le Crottin en croûte
Servez votre Crottin chaud, tout juste sorti du four. Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte assaisonnée avec une vinaigrette légère pour apporter une touche de fraîcheur.
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