À l’orée des soirées fraîches, quoi de mieux qu’un crumble d’automne aux noisettes, à la fois croustillant et réconfortant ? Cette recette facile vous guidera pas à pas pour réaliser un dessert qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Préparez vos tabliers et suivez le chef !
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Laver, éplucher et couper les pommes et poires en petits dés.
Étape 3
Saupoudrer les fruits avec un peu de cannelle et de suire roux selon votre goût puis les disposer au fond d’un plat à gratin.
Étape 4
Concasser *les noisettes grossièrement avec le côté non tranchant du couteau ou en les mettant dans un sachet résistant et en tapant dessus avec un rouleau à pâtisserie.
Étape 5
Sabler *la farine, le sucre roux restant et le beurre coupé en petits morceaux dans un saladier jusqu’à obtenir une texture grumeleuse comme du sable mouillé.
Étape 6
Incorporer délicatement les noisettes concassées à la préparation sableuse.
Étape 7
Répartir le mélange sur les fruits dans le plat sans tasser.
Étape 8
Faire cuire au four pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée et que les fruits soient tendres.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche originale, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille ou remplacez une partie des pommes par des figues ou des raisins secs.
Cidre doux
Pour accompagner votre crumble d’automne, privilégiez un cidre doux qui complètera parfaitement la saveur des fruits et des noisettes.
L’accord est parfait pour finir le repas sur une note légèrement acidulée.
L’info en plus
Ce dessert traditionnel nous vient tout droit du Royaume-Uni. À l’origine, lors de la Seconde Guerre mondiale, afin de rationner la nourriture, notamment la pâte pour faire des tartes, on créait ce dessert avec moins d’ingrédients. Aujourd’hui, il se décline en multiples versions selon les saisons. Le crumble aux noisettes est l’une des variantes automnales les plus savoureuses.
N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de fruits selon vos envies !
