Les cuisses de dinde à la sauce moutarde sont un classique de la cuisine française, connu pour leur tendreté et leur saveur délicate. Ce plat savoureux combine la richesse de la dinde avec l’arôme piquant de la moutarde, créant une harmonie parfaite pour un repas familial ou un dîner entre amis. Préparée avec soin, cette recette ne manquera pas d’impressionner vos convives tout en restant simple à réaliser. Laissez-vous guider pas à pas pour réussir ce plat délicieux.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 3
Assaisonner les cuisses de dinde avec du sel, du poivre et du thym.
Étape 4
Faire dorer les cuisses de dinde dans la cocotte pendant environ 5 minutes de chaque côté.
Étape 5
Retirer les cuisses et les réserver sur une assiette.
Étape 6
Dans la même cocotte, ajouter la moutarde et la crème fraîche. Bien mélanger.
Étape 7
Déglacer avec le bouillon de volaille en grattant les sucs au fond de la cocotte.
Étape 8
Remettre les cuisses de dinde dans la cocotte, couvrir et enfourner pendant 45 minutes.
Étape 9
Vérifier la cuisson, la viande doit être tendre et se détacher facilement de l’os.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de maïzena en fin de cuisson.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un Bourgogne Aligoté ou un Chardonnay s’accordera parfaitement avec la sauce moutarde.
La dinde est originaire d’Amérique du Nord et a été introduite en Europe au XVIe siècle. Elle est depuis lors devenue un pilier des repas de fête en France, notamment lors de Noël.
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Comment présenter
Présentez les cuisses de dinde dans une assiette creuse pour mieux contenir la sauce. Accompagnez-les de légumes sautés ou d’une purée maison pour un plat complet et réconfortant.
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