Le délice de poireaux et camembert est une réinterprétation gourmande de la traditionnelle tartiflette, offrant une variante savoureuse et crémeuse. Ce plat réunit l’onctuosité du camembert, la douceur des poireaux et la légèreté de la crème, pour un voyage culinaire réconfortant.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une sauteuse, faites chauffer une bonne cuillère d’huile d’olive et un morceau de beurre, puis ajoutez les pommes de terre coupées en rondelles de 3-4 mm d’épaisseur et faites-les précuire environ 10 minutes.
Étape 2
Ajoutez ensuite les poireaux coupés en lamelles et faites-les fondre à feu moyen, couverts, pendant environ 15 à 20 minutes.
Étape 3
Préparez un plat à four en le beurrant bien.
Étape 4
Déposez une couche de poireaux et de pommes de terre dans le plat, poivrez avec du poivre du moulin, puis ajoutez des lamelles de jambon blanc par-dessus.
Étape 5
Versez un peu de crème fleurette pour apporter du moelleux et parsemez de thym.
Étape 6
Répétez l’opération avec une deuxième couche de poireaux et de pommes de terre, ajoutez la deuxième tranche de jambon et un peu de crème fleurette, poivrez à nouveau.
Étape 7
Disposez le demi camembert coupé en tranches sur le dessus, ajoutez de la chapelure pour apporter une belle couleur après cuisson et placez une feuille de laurier sur le dessus pour parfumer.
Étape 8
Enfournez le plat à 180-200 °C pour environ 20 minutes.
Étape 9
Une fois cuit et bien doré, servez avec une salade verte.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de muscade dans la crème fleurette avant de la verser sur le plat.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis accompagnera parfaitement ce plat, en équilibrant sa richesse par une fraîcheur acidulée.
Ce plat est une variation de la tartiflette, originaire de la région de Savoie en France. Traditionnellement préparée avec du reblochon, cette version utilise du camembert pour un goût plus doux et crémeux.
Comment servir
Présentez votre délice de poireaux et camembert dans un plat à gratin en céramique, idéal pour retenir la chaleur. Servez directement à table avec une grande cuillère à service.
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