Amateurs de gastronomie française, voici un plat incontournable que vous pourrez facilement réaliser chez vous : le délice de poulet bourguignon sauté ! Ce mariage parfait de saveurs et de textures vous transportera directement au cœur de la Bourgogne grâce à ses ingrédients emblématiques et son parfum envoûtant. Suivez notre guide et offrez à vos convives un moment de pur plaisir culinaire.
20 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des champignons en les brossant et les coupant en quartiers pour les plus gros, ainsi que l’ail que l’on coupe en petits morceaux.
Étape 2
Faire revenir les lardons et les oignons dans une sauteuse bien chaude avec une noix de beurre.
Étape 3
Ajouter les champignons, assaisonner de poivre, et faire rissoler jusqu’à ce que tout soit bien fondu. Ensuite, utiliser une écumoire pour réserver cette garniture.
Étape 4
Faire revenir le poulet dans le beurre restant en commençant par le côté peau, bien dorer et assaisonner avec du poivre et un peu de sel.
Étape 5
Ajouter la garniture au poulet dans la sauteuse, recouvrir d’un couvercle allant au four et cuire à 180 degrés pendant 25 à 30 minutes.
Étape 6
Après cuisson, retirer le poulet et la garniture, ajouter l’ail au jus de cuisson, déglacer avec le vin rouge et laisser réduire de moitié.
Étape 7
Épaissir la sauce en ajoutant une cuillère à café de farine, bien remuer pour éviter les grumeaux et laisser épaissir.
Étape 8
Napper le poulet avec la sauce réduite et ajouter une touche de ciboulette avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez incorporer un peu de crème fraîche en fin de cuisson.
Accords mets et vins
Un Bourgogne rouge léger se mariera parfaitement avec ce plat, soulignant les arômes subtils du vin utilisé dans la recette.
L’info en plus
Le bœuf bourguignon est une préparation traditionnelle de Bourgogne, souvent réalisée avec du bœuf, mais le poulet apporte une touche de légèreté et de nouveauté tout en conservant les saveurs authentiques.
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Comment présenter
Servez ce plat dans une assiette creuse avec une présentation harmonieuse de poulet accompagné de garniture. Préférez une assiette de couleur foncée qui contrastent élégamment avec les teintes dorées du plat.
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