Découvrez le délice toscan au saumon, un plat tout en saveurs qui évoque la chaleur et la convivialité de l’Italie. Ce mariage subtil de saumon fondant, de tomates cerises sucrées et d’épinards va vous transporter directement en Toscane. Simple à réaliser, ce plat ravira les papilles des petits comme des grands !
15 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Salez et poivrez les pavés de saumon.
Étape 2
Chauffez un filet d’huile et une noisette de beurre dans une poêle. Cuisez les pavés 2 minutes de chaque côté, puis retirez-les.
Étape 3
Ajoutez dans la même poêle l’ail haché et l’oignon finement émincé. Faites revenir 1 minute.
Étape 4
Ajoutez ensuite quelques gouttes de jus de citron et les tomates cerises. Incorporez la sauce pesto et les épinards. Laissez cuire 1 minute.
Étape 5
Versez la crème légère et assaisonnez de coriandre moulu, de paprika, de sel et de poivre. Laissez mijoter 2 minutes.
Étape 6
Ajoutez le parmesan et remettez les pavés de saumon dans la poêle. Laissez mijoter encore 2 à 3 minutes.
Étape 7
Servez et dégustez avec l’accompagnement de votre choix.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus parfumée, ajoutez une cuillère de moutarde à l’ancienne au mélange de crème légère.
Accord mets et vins
Ce plat se marie délicieusement avec un verre de Chablis sec. La minéralité et la fraîcheur de ce vin blanc souligneront à merveille le goût du saumon.
L’info en plus
Ce plat est inspiré de la cuisine toscane, qui privilégie les saveurs simples et authentiques. L’utilisation du pesto et des tomates cerises est typique de cette région.
Comment servir votre délice toscan ?
Présentez ce plat dans une grande assiette blanche pour mettre en valeur ses couleurs vives. Pour une touche italienne authentique, servez avec un panier de pain ciabatta tranché.
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