L’automne est la saison des couleurs chaudes et des saveurs réconfortantes. À cette époque de l’année, quoi de mieux que de s’envelopper dans la douceur d’une gourmandise alliant chocolat fondant et noisettes croquantes? Cette Douceur d’automne est l’alliance parfaite entre le caractère du cacao et la saveur délicate des noisettes, pour un plaisir gustatif en toute simplicité.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement votre moule.
Étape 2
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Pour cela, placez-le dans un récipient résistant à la chaleur sur une casserole contenant un peu d’eau frémissante (le récipient ne doit pas toucher l’eau). Remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Étape 3
Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre et mousseux. C’est ce qu’on appelle blanchir les oeufs.
Étape 4
Incorporez ensuite le beurre fondu puis le chocolat fondu tout en continuant de fouetter.
Étape 5
Ajoutez progressivement la farine tamisée et la levure chimique en pluie tout en mélangeant délicatement avec une spatule pour éviter les grumeaux.
Étape 6
Hachez grossièrement les noisettes avec un couteau ou concassez-les rapidement dans un robot culinaire (garder des morceaux pour ajouter du croquant). Intégrez-les à la préparation.
Étape 7
Versez votre pâte dans le moule et enfournez pendant environ 10 minutes. Le gâteau doit être encore légèrement moelleux au centre.
Étape 8
Laissez tiédir avant de démouler. Découpez ensuite en carrés.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez renforcer l’arôme de noisette, torréfiez vos noisettes quelques minutes à la poêle sans matière grasse avant de les hacher.
Chocolat chaud maison
Pour accompagner cette Douceur d’automne, rien ne vaut un bon chocolat chaud maison. Faites chauffer du lait à feu doux et incorporez-y des morceaux de chocolat noir jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Ajoutez un soupçon de cannelle pour épouser parfaitement les notes automnales du dessert.
L’info en plus
Ce dessert délicieux trouve ses origines dans les traditions culinaires européennes où le mariage du chocolat et des noisettes est très populaire. La Douceur d’automne peut faire penser aux fameuses tartes aux noix, mais dans une version beaucoup plus simple à réaliser, idéale pour initier les enfants à la pâtisserie ou pour satisfaire une envie sucrée express.
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