La quête d’une bonne santé et d’un bien-être optimal passe souvent par la consommation de jus de fruits frais. Deux équipements se disputent le devant de la scène dans cette démarche : l’extracteur de jus et la centrifugeuse. Mais lequel choisir ? C’est ce que nous allons découvrir ensemble dans cet article.
Table des matières
Principes et différences entre extracteur de jus et centrifugeuse
Le fonctionnement d’une centrifugeuse
La centrifugeuse, comme son nom l’indique, utilise la force centrifuge pour extraire le jus des fruits ou légumes. Les aliments sont introduits dans une goulotte puis broyés à grande vitesse par une lame en métal. Le jus est alors séparé des résidus solides grâce à une passoire perforée.
Le principe de l’extracteur de jus
L’extracteur de jus, quant à lui, fonctionne sur un principe totalement différent. Il écrase lentement les aliments grâce à une vis sans fin, permettant ainsi d’extraire un maximum de jus tout en préservant au mieux les nutriments.
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Avantages comparés et inconvénients des deux technologies
La centrifugeuse : rapide et efficace
Le principal avantage de la centrifugeuse est sa rapidité. Elle peut produire un grand volume de jus en un temps record. Cependant, cette vitesse a un coût : certaines vitamines et enzymes sont détruites par la chaleur générée par la rotation rapide.
L’extracteur de jus : lent mais qualitatif
A contrario, l’extracteur de jus est plus lent, mais il préserve mieux les vitamines et les antioxydants car le processus d’extraction est moins violent et ne produit pas de chaleur.
Les deux appareils ont donc leurs forces et leurs faiblesses. Mais qu’en est-il du contenu nutritionnel des jus qu’ils produisent ? Voyons cela.
Qualité nutritionnelle des jus : vitamines, fibres et antioxydants
Vitamines : l’avantage à l’extracteur de jus
L’extraction lente fournie par l’extracteur préserve beaucoup mieux les vitamines. En effet, ces nutriments sont particulièrement sensibles à la chaleur qui peut être générée par le mouvement rapide d’une centrifugeuse.
Fibres : une question d’appareil
Concernant les fibres, c’est une question de goût personnel. La centrifugeuse sépare intégralement le jus de la pulpe, fournissant un jus plus liquide. L’extracteur, quant à lui, permet de garder une certaine quantité de fibres dans le jus, offrant ainsi une consistance plus épaisse.
La qualité nutritionnelle des jus est un critère essentiel. Cependant, il ne faut pas oublier de prendre en compte d’autres facteurs pratiques lors du choix de l’équipement. Voyons lesquels.
Critères de choix : rapidité, polyvalence et facilité de nettoyage
Rapidité d’extraction
Comme évoqué plus tôt, la centrifugeuse est championne en matière de rapidité. Si vous êtes souvent pressé, elle pourra être votre alliée idéale.
Polyvalence
En termes de polyvalence, l’extracteur a l’avantage. Il peut traiter une grande variété d’aliments, y compris certains que la centrifugeuse peine à gérer comme les herbes ou les graines.
Facilité de nettoyage
L’aspect pratique est aussi à considérer : l’extracteur est généralement plus facile à nettoyer que la centrifugeuse car il comporte moins de pièces et ces dernières sont faciles à démonter.
Mais devant l’offre pléthorique sur le marché, comment s’y retrouver ?
Modèles sur le marché : comment s’y retrouver ?
Les modèles d’entrée de gamme
Si vous débutez dans l’univers des jus maison, les modèles d’entrée de gamme peuvent être un bon choix. Ils sont souvent plus abordables et assez simples à utiliser.
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Les modèles haut de gamme
Pour ceux qui souhaitent investir, les modèles haut de gamme offrent des performances supérieures, une meilleure durabilité et parfois même des fonctionnalités supplémentaires comme la possibilité de faire des laits végétaux ou des sorbets.
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Usage quotidien : précautions, astuces et entretien
Précautions d’usage
Tout d’abord, respectez toujours les consignes du fabricant. Ne dépassez pas les capacités maximales de votre appareil et évitez d’introduire des aliments trop durs ou trop gros qui pourraient l’endommager.
Astuces pour un meilleur rendement
Ensuite, variez les plaisirs ! Mixez différents fruits et légumes pour obtenir des saveurs surprenantes et bénéficier d’un large spectre de nutriments.
Entretien régulier
Enfin, ne négligez pas l’entretien. Un appareil bien entretenu est non seulement plus durable, mais il offre aussi un meilleur rendement et une meilleure qualité de jus.
Pour conclure, chaque appareil a ses spécificités : la centrifugeuse sera privilégiée pour sa rapidité, tandis que l’extracteur de jus sera choisi pour la qualité nutritionnelle des jus qu’il produit. L’un ou l’autre répondra à vos besoins en fonction de vos priorités : vitesse d’extraction, qualité du jus, facilité d’entretien… À vous de choisir !
