Le feuilleté de saumon aux épinards est un classique de la cuisine française qui allie la délicatesse du saumon à la fraîcheur des épinards, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée croustillante. C’est un plat idéal pour impressionner vos convives lors d’un dîner, tout en restant facile et rapide à préparer. Suivez cette recette gourmande pour quatre personnes et découvrez comment réaliser ce mets savoureux et raffiné dans votre propre cuisine.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines, surtout grâce au saumon.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 192 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.3 g |
| dont acides gras saturés | 6.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.7 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.8 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.48 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des épinards
Faites décongeler les épinards dans une casserole à feu doux. Assurez-vous d’éliminer toute l’eau en les pressant légèrement à l’aide d’une cuillère en bois.
2. Préparation du saumon
Coupez le saumon en fines lamelles, puis assaisonnez-le de sel et de poivre. Réservez.
3. Assemblage du feuilleté
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez les épinards au centre de la pâte, puis disposez les lamelles de saumon par-dessus. Ajoutez la crème fraîche en petites touches.
4. Fermeture du feuilleté
Repliez les bords de la pâte pour envelopper la garniture. Veillez à bien sceller les bords en appuyant légèrement.
5. Cuisson au four
Préchauffez votre four à 200°C. Battez l’œuf dans un bol et, à l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez la pâte pour lui donner une belle couleur dorée. Enfournez pour 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de muscade aux épinards. Cela rehaussera leur saveur subtile.
Accords mets-vins
Avec ce feuilleté de saumon aux épinards, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis s’accordera parfaitement, mettant en valeur la délicatesse du saumon.
L’info en plus
Traditionnellement servie en France, cette recette de feuilleté combine les bienfaits du poisson avec une présentation élégante, idéale pour les occasions spéciales.
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Comment servir
Présentez le feuilleté de saumon aux épinards sur une planche en bois rustique, tranché en parts généreuses. Accompagnez-le de quelques pousses d’épinards fraîches en guise de décoration.
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