Chers passionnés de cuisine, aujourd’hui nous allons vous guider dans la préparation d’un délicieux Filet de porc sauce canneberges. Une recette sucrée-salée, tendre et savoureuse qui éveillera vos papilles. Rassurez-vous, même les novices en cuisine pourront réussir ce plat avec brio.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tout d’abord, préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, faites revenir l’oignon finement haché dans une cocotte avec un peu d’huile.
Étape 2
Ensuite, ajoutez le filet de porc et faites-le dorer sur toutes ses faces. Une fois bien doré, retirez le filet de la cocotte et réservez-le.
Étape 3
Dans la même cocotte, déglacez* avec le vin blanc. *Déglacer signifie ajouter un liquide dans une poêle chaude pour récupérer les sucs de cuisson collés au fond lors de la cuisson de la viande.
Étape 4
Puis, ajoutez la confiture ou gelée de canneberges et mélangez bien. Remettez ensuite le filet de porc dans la cocotte et incorporez les canneberges séchées.
Étape 5
Couvrez votre cocotte et enfournez pendant environ 60 minutes à 180°C. Arrosez régulièrement votre viande avec la sauce pour qu’elle reste tendre et savoureuse.
Étape 6
Après cuisson, laissez reposer votre filet quelques minutes avant de trancher. Servez chaud avec la sauce aux canneberges.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour donner encore plus de saveur à cette recette, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme le thym ou le romarin lors de l’ajout du bouillon.
Un bon accord mets-vins
Un vin rouge légèrement fruité sera parfait pour accompagner ce plat sucré-salé. Vous pouvez opter pour un Mâcon ou un Beaujolais par exemple.
L’info en plus
Les bienfaits de la canneberge : Petite baie rouge originaire d’Amérique du Nord, la canneberge est reconnue pour ses nombreux bienfaits sur la santé. Elle est notamment riche en antioxydants et vitamine C.
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Une belle présentation
Servez les tranches de filet sur une assiette chaude, nappez-les généreusement de sauce aux canneberges. Pour apporter une touche colorée à votre plat, vous pouvez ajouter quelques feuilles de persil plat ou de coriandre fraîche.
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