Le gâteau au chocolat fondant est un incontournable des desserts qui séduit par sa texture moelleuse et son goût intense. Facile à réaliser, il s’adapte à toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un dîner de famille ou d’un anniversaire. Suivez cette recette pour réussir un savoureux gâteau au chocolat qui ravira petits et grands.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau au chocolat est très énergétique et riche.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est basse.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
452 kcal
Prot. 5.9 g —
Gluc. 40.2 g —
Lip. 29.9 g
Par portion (4 parts)
791 kcal
Prot. 10.3 g —
Gluc. 70.3 g —
Lip. 52.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 452 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29.9 g |
| dont acides gras saturés | 17.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.2 g |
| dont sucres | 28.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 3.3 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le chocolat
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. Remuer doucement jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
2. Mélanger les ingrédients
Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine tamisée, puis ajouter le mélange au chocolat fondu.
3. Cuire le gâteau
Préchauffer le four à 180°C. Verser la préparation dans un moule à gâteau amovible et enfourner pendant 25 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau ; elle doit ressortir légèrement humide.
4. Démouler et servir
Laisser refroidir légèrement avant de démouler délicatement. Servir tiède pour profiter du cœur fondant.
Mon astuce de chef
Ajoutez une pincée de fleur de sel à la pâte pour intensifier le goût du chocolat. Accompagnez ce gâteau avec une chantilly maison pour plus de gourmandise.
Accord mets-boisson
Pour accompagner ce dessert, optez pour un thé noir Earl Grey ou un verre de lait. Ces options sublimeront le goût du chocolat.
L’info en plus
Ce dessert trouve ses origines en France et est souvent comparé au célèbre moelleux au chocolat mais avec une texture plus crémeuse.
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Comment présenter
Servez ce gâteau dans une assiette blanche simple, décorée d’une feuille de menthe pour une touche de fraîcheur. Utilisez une pelle à gâteau pour le service.
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