Découvrez un délicieux gâteau choco-santé, qui allie gourmandise et simplicité ! En plus d’être rapide à préparer, ce dessert est sans beurre, sucre ni farine. Idéal pour ceux qui souhaitent se faire plaisir tout en surveillant leur alimentation.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le chocolat au micro-ondes par intervalles de 20 à 30 secondes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Étape 2
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Ajouter les jaunes d’œufs au chocolat fondu et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte épaisse.
Étape 3
Ajouter une pincée de sel aux blancs d’œufs pour les monter en neige ferme avec un batteur.
Étape 4
Prélever un tiers des blancs en neige et les incorporer à la préparation au chocolat. Ajouter le second tiers, suivie du dernier tiers, de la même manière en veillant à ne pas les casser.
Étape 5
Tapisser un moule à manqué avec du papier sulfurisé et y verser la préparation au chocolat. Faire cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.
Étape 6
Laisser refroidir le gâteau pendant cinq minutes après la cuisson puis le démouler. Transférer sur une assiette de service et saupoudrer éventuellement de cacao amer pour la présentation.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, utilisez un chocolat avec un pourcentage de cacao supérieur à 70%. Cela renforcera les saveurs chocolatées de votre gâteau.
Quel accompagnement pour votre dessert ?
Servez votre gâteau choco-santé avec un thé Earl Grey. Le parfum délicat de la bergamote se marie parfaitement avec les saveurs riches du chocolat.
L’info en plus
Ce gâteau simplifié s’inspire des grands classiques de la pâtisserie française, privilégiant une liste d’ingrédients restreinte pour un maximum de goût et de légèreté.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez ce gâteau encore tiède sur un joli plat de présentation gâteau. Utilisez une assiette blanche pour trancher le gâteau et jouer sur le contraste des couleurs. Servez avec une cuillère à dessert en acier pour un style moderne et épuré.
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