Savourez le réconfort d’une recette de gratin de dos de goberge. Facile à préparer, cette recette est idéale pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. Le secret ? Une béchamel onctueuse associée à des dos de goberge moelleux.
Vous n’avez jamais cuisiné de goberge auparavant ? Pas de souci ! Je vous guide pas à pas dans cette aventure culinaire.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine et mélanger constamment jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ceci est appelé un roux.
Étape 2
Incorporer lentement le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Continuer de remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Étape 3
Ajouter une pincée de muscade et assaisonner de sel et poivre selon votre goût.
Étape 4
Disposer les dos de goberge dans un plat à gratin, verser la béchamel par-dessus, puis enfourner pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Mon astuce de chef
Astuce du chef :
Pour une touche supplémentaire de gourmandise, saupoudrez votre gratin avec du fromage râpé avant de le mettre au four.
Accords mets vins
Un vin blanc sec tel qu’un Chablis ou un Sancerre se mariera parfaitement avec ce plat.
L’info en plus
En savoir plus sur le gratin de dos de goberge :
Originaire des cuisines françaises, ce plat est une version revisitée du traditionnel gratin dauphinois où le poisson remplace les pommes de terre.
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Comment présenter
Servez votre gratin directement dans son plat à gratin pour conserver tout son moelleux. Pour une présentation élégante, vous pouvez décorer avec quelques brins de persil frais.
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