La grillade de morue en papillote est une recette simple qui permet de mettre en valeur la saveur délicate du poisson. Préparée avec des ingrédients accessibles, elle se distingue par sa délicatesse et son goût unique. Suivez le guide pour régaler votre famille avec ce plat savoureux.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Couper la morue en quatre portions égales.
Étape 3
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le paprika fumé, l’ail en poudre, le thym, le sel et le poivre.
Étape 4
Déposer chaque portion de morue au centre d’une feuille de papier sulfurisé. Badigeonner chaque morceau avec le mélange d’huile d’olive et d’épices.
Étape 5
Ajouter une feuille de laurier sur chaque morceau de morue. Refermer hermétiquement chaque papillote.
Étape 6
Déposer les papillotes sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 25 minutes.
Étape 7
À la sortie du four, laisser reposer quelques minutes avant d’ouvrir les papillotes et de servir.
Mon astuce de chef
Pour accentuer le goût fumé, ajoutez quelques brins de romarin frais dans les papillotes avant la cuisson. Cela apportera une note herbacée qui rehaussera la saveur du poisson.
Accords mets-vins
Accompagnez votre grillade de morue en papillote d’un vin blanc sec comme un sauvignon ou un chablis pour une harmonie parfaite.
L’info en plus
La morue est un poisson largement consommé dans les pays méditerranéens et en particulier au Portugal, où elle est un ingrédient clé de nombreuses spécialités culinaires.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez la morue en papillote directement sur des assiettes plates blanches pour mettre en valeur le plat. Accompagnez d’un simple lit de riz blanc ou d’une poêlée de légumes de saison.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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