Embarquez pour un voyage sensoriel avec le Gros gâteau glacé aux fruits rouges, une création qui éveillera vos papilles par sa douceur et son goût acidulé. Suivez attentivement cette recette pour réaliser un dessert aussi beau que bon, qui ravira petits et grands. N’ayez crainte, chaque pas vers cette gourmandise est expliqué pour que vous puissiez épater votre entourage avec brio.
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Ensuite, dans un robot pâtissier ou à l’aide d’un batteur électrique, travaillez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Étape 2
Ajoutez les oeufs un par un en veillant à bien incorporer chacun avant d’ajouter le suivant. Si la préparation semble tranchée (séparée en petits grumeaux), ne vous inquiétez pas, elle se stabilisera avec l’ajout de la farine.
Étape 3
Intégrez la farine tamisée et la levure chimique progressivement tout en mélangeant délicatement. Versez ensuite le lait pour détendre la pâte et assurez-vous qu’elle soit homogène.
Étape 4
Beurrez et farinez votre moule puis versez-y la préparation. Enfournez pendant environ 60 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche si le gâteau est cuit.
Étape 5
Pendant ce temps, montez la crème liquide bien froide en chantilly (battre vigoureusement la crème jusqu’à ce qu’elle devienne ferme et aérienne). Quand elle commence à prendre du volume, ajoutez petit à petit le sucre glace pour sucrer légèrement.
Étape 6
Lavez délicatement vos fruits rouges si nécessaire et séchez-les. Gardez-en quelques-uns pour décorer votre gâteau une fois fini.
Étape 7
Laissez refroidir votre gâteau après cuisson sur une grille puis découpez-le horizontalement en trois parties égales. Étalez une couche de chantilly sur chaque étage de gâteau et dispersez généreusement des fruits rouges.
Étape 8
Réassemblez les couches puis recouvrez tout le gâteau avec le reste de chantilly en utilisant une spatule ou un couteau large pour lisser. Décorez avec les fruits rouges mis de côté.
Mon astuce de chef
N’oubliez pas : Pour réussir votre chantilly, tous les ustensiles doivent être bien froids. Placez donc votre bol et vos fouets au congélateur quelques minutes avant.
Suggestion de boisson
Ce gros gâteau glacé s’accompagnera merveilleusement d’un Moscato d’Asti légèrement pétillant ou d’une coupe de champagne brut pour rester dans l’esprit festif des desserts glacés. (toujours consommer l’alcool avec modération).
L’info en plus
En savoir plus sur les fruits rougesBienfaits : Les fruits rouges sont non seulement savoureux mais également riches en antioxydants et vitamines. Ils apportent une touche colorée ainsi qu’une fraîcheur incomparable à toutes vos pâtisseries.
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Présentation idéale
Dressage : Servez ce gros gâteau directement sur un plat de présentation élégant, de préférence blanc ou clair pour faire ressortir les couleurs vives des fruits rouges. Utilisez une spatule à gâteau pour faciliter le service.
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