Houmous au gingembre et pamplemousse : une recette originale

Houmous au gingembre et pamplemousse : une recette originale

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Dévoilez à vos convives l’art de mélanger les saveurs avec cette recette audacieuse de Houmous au gingembre et pamplemousse. Osez la touche d’exotisme qui régalera les papilles en quête de nouveauté. Suivez ces instructions simples, et transformez votre table en une véritable palette de goûts.

15 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par égoutter les pois chiches. N’oubliez pas de garder un peu du liquide de conservation pour ajuster la texture plus tard si nécessaire.

Étape 2

Pressez le jus du pamplemousse jusqu’à obtenir environ 60 ml. Saviez-vous que le jus fraîchement pressé est toujours meilleur car il garde toutes ses vitamines ?

Étape 3

Pelez le gingembre puis râpez-le finement pour libérer tous ses arômes. Une petite quantité suffit car c’est un ingrédient puissant !

Étape 4

Dans le bol du mixeur, déposez les pois chiches, le tahini, l’ail émincé (émincer: couper en petits morceaux), le gingembre râpé, le jus de pamplemousse et un filet d’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.

Étape 5

Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences. Si le houmous vous semble trop épais, ajoutez un peu du liquide réservé des pois chiches pour détendre la préparation.

Olivier Renaud

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Servez votre houmous avec un zeste de pamplemousse sur le dessus pour une présentation raffinée et une explosion d’agrumes en bouche.

L’info en plus

Le houmous est une préparation qui nous vient du Moyen-Orient où il est traditionnellement servi comme dip ou accompagnement. En ajoutant du gingembre et du pamplemousse, vous lui donnez une touche moderne tout en conservant sa texture crémeuse tant appréciée.

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Dressage parfait :

Servez ce houmous dans un bol plat ou une petite assiette creuse. Utilisez un dos de cuillère pour créer un joli tourbillon sur la surface où vous verserez ensuite un filet d’huile d’olive. Disposez quelques tranches fines ou quartiers de pamplemousse autour pour inviter à la dégustation avec élégance.

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